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La miel de Níspero, es un producto natural elaborado por las abejas a partir de las flores del Níspero. ¡Una miel muy exquisita con un sabor muy peculiar, que recuerda perfectamente la fruta del níspero!.
Nuestra especial selección de mieles de níspero provenientes de apicultores españoles comprometidos con la calidad y el medio ambiente.
Índice del artículo:
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Resumen: La miel de níspero es una miel muy aromática que recuerda perfectamente el aroma del fruto del níspero. Además, dicha miel procede de apicultores españoles comprometidos con la calidad y el cuidado del medio ambiente. Asimismo, la tiene disponible en nuestra tienda de Las Rozas de Madrid.
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En primer lugar, os mostramos las características de esta extraordinaria miel:
La miel de níspero tienen un color ámbar claro similar al color de su fruto. Al cristalizar, adquiere un tono ámbar más oscuro, con matices marrones. Debido a su alto contenido de humedad natural, es habitual que forme dos fases durante la cristalización.
Abajo os mostramos el rango de color que pueden encontrar en esta miel.
Foto 1: Color de la miel de níspero
Una miel con un sabor suave y muy agradable, con marcadas notas que recuerdan perfectamente al sabor del fruto del níspero.
Vídeo 1: Flores del níspero
Asimismo, en el vídeo anterior hemos podido ver las flores del níspero desde más cerca y cómo las abejas las polinizan.
El níspero, un árbol frutal originario de sudeste de Asia de poca altura que se llevó a países templados como España. Además, en la península nos lo encontramos en el litoral mediterráneo, zonas con una climatología suave y pocas heladas.
El níspero florece a finales del verano y principios del otoño, o principios de primavera. Por lo tanto, esta miel se recolecta a principios de primavera y de otoño.
Video 2: Nuestras mieles de níspero
Igualmente, en este otro vídeo os mostramos nuestras mieles de níspero.
La miel de níspero debe tener al menos un 45 % de polen de Eriobotrya japonica. Asimismo, nos podemos encontrar pólenes de Fabáceas, rabaniza, lamiáceas, asteráceas, brezo.
Foto 2: Espectro polínico
Además, la miel es un regalo que nos da la naturaleza, pues es elaborado sin causar daño a ningún ser vivo. Cada gota de esta miel nace del respeto por las abejas y al entorno ntural.
Asimismo, proviene de un apicultor comprometido con la sostenibilidad, que cuida del medio ambiente y contribuye activamente al desarrollo del mundo rural. Por lo tanto, elegir esta miel es apostar por un modelo de producción responsable y consciente.
La miel de níspero, al igual que el resto de las mieles, tiene unas propiedades y beneficios para la salud, según la sabiduría popular, libros y gran cantidad de artículos científicos. Entre sus propiedades más conocidas, tenemos las siguientes:
Por lo tanto, la miel, además de endulzar, nos proporciona gran cantidad de beneficios para la salud. Asimismo, componentes provenientes del níspero proporcionan más propiedades.
Foto 3: Nísperos
Además, muchos de nuestros clientes consumen miel de níspero como apoyo durante tratamientos exigentes, como la quimioterapia. Esta observación no proviene de estudios científicos ni publicaciones académicas, sino de experiencias personales compartidas tanto por clientes como por algunos profesionales de la salud con los que hemos conversado.
No obstante, y en cumplimiento con la normativa española, recordamos que la miel es un producto natural que puede aportar efectos positivos al organismo, pero no debe considerarse un medicamento ni sustituir ningún tratamiento médico.
Esta miel es muy apreciada por quienes buscan un aroma frutal característico, suave pero persistente, que evoca directamente al níspero.
Grandes cocineros la recomiendan especialmente para la elaboración de bizcochos, así como para acompañar quesos frescos, gracias a su delicado equilibrio entre dulzura y matices afrutados.
La cristalización de esta miel cruda es muy rápida y tiende a formar dos fases por su alto contenido en humedad. Por esta razón, a veces en la parte superior de ella queda una fase sin cristalizar, oscura y líquida.
Foto 4: hojas del níspero
Si nos encontramos estas dos fases en la miel cruda de Níspero, esto es una peculiaridad de dicho producto. En caso de que nos encontremos esto, remover la miel bien con una cuchara hasta que esté homogénea y no se distingan las fases.
Otra peculiaridad de su cristalización, es que forma cristales gruesos e irregulares que nos pueden recordar a la textura del azúcar, pero para nada tiene que ver con el azúcar blanco.
Además, tiene que tener en cuenta que la miel es un producto natural calorífico. Por lo tanto, su consumo excesivo le puede llevar a tomar peso.
El consumo preferente nos indica a partir de que fecha la miel puede perder algunas de sus propiedades. No obstante, si se ha pasado la fecha de consumo preferente, puede tomarla sin ningún problema.
En España las mayores concentraciones de níspero se encuentran en el litoral andaluz, murciano, valenciano y catalán y en las Islas Baleares también.
La miel cruda de Níspero la obtenemos de de los siguientes apicultores:
Envasador situado en Turis, un pueblo de la provincia de Valencia.
Por lo tanto, esta miel procede de las preciosa y bien cuidadas huertas de Valencia.
En tercer lugar, estas son las preguntas que nos soléis hacer:
Aunque no disponemos de experiencia directa en la elaboración de hidromiel con miel de níspero, por sus características aromáticas y su perfil suave, es muy probable que ofrezca un resultado interesante. Animamos a los artesanos y curiosos a experimentar con ella y compartir sus resultados.
Cada miel de calidad tiene un perfil único, y la de níspero no es la excepción. Su sabor es distintivo, con notas marcadas que recuerdan al fruto del níspero. Es especialmente apreciada por quienes disfrutan de sabores frutales y buscan una miel con personalidad propia.
Debido a su contenido ligeramente superior de humedad en comparación con otras mieles, la miel de níspero puede presentar una separación en dos fases durante su cristalización. A medida que cristaliza, el agua libre tiende a subir y acumularse en la parte superior del bote, mientras que los cristales quedan en la parte inferior. Es un proceso natural que puede ocurrir en esta miel, auqnue haya sido recolectada en su momento óptimo.
En cuarto lugar vamos a contaros la bonita historia del árbol del níspero.
Cuenta la leyenda, que un joven sin dinero ni para vestirse, estaba enamorado de una mujer. Dicha mujer no le hacía caso por su gran pobreza. Viendo la madre del joven lo que sufría su hijo, quiso cortar un níspero que tenía en su jardín. El joven, por orden de su madre se disponía a cortar el árbol, pero este le dijo con una voz muy ronca, que por favor no le matará. El joven, tras escuchar este mensaje, no lo cortó. Al siguiente verano, el árbol empezó a dar deliciosos níspero. El joven, con los níspero, empezó a vender zumos de níspero y se los llevaba a la mujer de la estaba enamorado.
La mujer, que le compraba todos los días los deliciosos zumos, empezó a conocer al joven hasta que los dos se enamoraron y se casaron.
A continuación os mostramos los parámetros químicos que debe tener la miel monofloral de níspero:
Parámetros químicos |
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| Color (mm Pfund) 50-90 | Humedad (%). Máximo 18,5 | Fructosa + glucosa: Mínimo 60 |
| Sacarosa: Máximo 5 | Conductividad eléctrica (mS/cm): mínimo 0.6 | Acidez libre (meq/kg): Máximo 50 |
| HMF (mg/Kg = ppm): Máximo 40 | Diastasas (Unidades Schade): Mínimo 8 | Parámetros especiales (ïndice F/G): Mínimo 1.5 |
Tabla 2: Directiva 110/2001 CE, RD 1049/2003 en España
En resumen, una miel deliciosa con el sabor típico al níspero. Asimismo, para muchos la más deliciosa de todas.
