Großes Capacho

Beschreibung

Großer handgefertigten Capacho (Teppich)

Durchmesser 70 cm

Verwendung:

Der Capacho war ein grundlegendes Stück der Presse. Maschine, die das naturbelassene Olivenöl von den anderen Bestandteilen der Olive trennt. Diese Matten werden derzeit für Dekorationszwecke wie Fußmatten, Bilderrahmen, etc. verwendet.

Geschichte 

Der Prozess ist derselbe wie früher, aber jetzt werden schnellere, hygienischere Methoden zur Herstellung von qualitativ höherwertigem Olivenöl eingesetzt.

Früher wurde es als Empiedro und als Presse mit Capachos verwendet. Das letztere, die Kapuze, ist, wie wir am Anfang gesehen haben, als Schmuckstück belassen worden. In den Stein wurde die Olive gegossen und diese zerkleinerte die Olive und produzierte eine gleichmäßige Paste, die sich aus dem Stein, dem Fruchtfleisch und dem nativen Olivenöl zusammensetzte. Die Presse wurde zum Trennen des Öls von den übrigen Komponenten verwendet. Die Presse wurde aus einem Haufen Capachos gebildet und zwischen den einzelnen Capachos wurde die gleichmäßige Masse der Olive platziert. Nachdem alle Kappachos gefüllt waren, wurden sie mit der Presse gepresst und das naturbelassene Olivenöl wurde durch die Kappachos gefiltert. In den Kappachos befand sich das Alperujo, die übriggebliebene Masse, der Stein und das Fruchtfleisch der Olive.

Derzeit ist diese Methode aus mehreren Gründen unbrauchbar; das Öl nimmt Aromen von Nylon, das native Olivenöl ist in Kontakt mit den Capachos; größere Oxidation von nativem Olivenöl für einen besseren Kontakt mit Sauerstoff und den langsameren Prozess; größerer Wasserverbrauch und die Produktion von Schadstoffen; diskontinuierlicher Prozess, usw.