Fantástica selección de aceites de oliva virgen extra de la variedad royal.

Resumen: EL aceite de oliva virgen extra de la variedad royal es una variedad autóctona de la Sierra de Cazorla en Jaén. También nos la podemos encontrar en alguna zona de Cataluña. Además, dicho aceite tiene un aroma y sabor muy frutado con toques marcados a almendra. Igualmente, lo tiene a su disposición en nuestra tienda de Las Rozas de Madrid.

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1. Características del aceite royal

En primer lugar, os mostramos las características del aceite de oliva virgen extra de la variedad royal:

a) Aroma y sabor

Dicho aceite de oliva virgen extra es un aceite suave, sin picor y sin amargor. Además, en boca presenta un afrutado muy marcado a manzana, almendra y plátano. Finalmente, en nariz destacan las notas a hierba recién cortad

b) Royal de cosecha temprana

El aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana se refiere al primer aceite que se obtiene. Un aceite que se obtiene con aceitunas verdes por el mes de noviembre. Como consecuencia de su pronta recogida, la calidad de dicho aceite es excelente, pues toda la aceituna viene del vuelo.

En conclusión, el aceite royal e sun aceite suave y muy frutado para los que no quieren un toque muy predominante del aceite en el plato.

c) Zona de producción

Por lo tanto, en Cazorla, la encontramos fundamentalmente al sur de dicha comarca, por el pueblo de Quesada y sus alrededores. También se encuentra en algunas zonas de Cataluña. Finalmente, en los últimos años se está poniendo de moda, por lo que la podemos encontrar en otras partes de España.

d) Características de la aceituna

La aceituna royal tiene un tamaño medio-grande. Su forma es ovoidal, alargada y algo asimétrica.

• Rendimiento: La variedad royal tiene un menor rendimiento que la picual, por eso siempre es algo más cara que la picual.

• Recolección: La recolección de dicha variedad es más difícil que la picual, pues no se desprender fácilmente del árbol.

• Resistencia a la sequía: Esta variedad tiene una gran resistencia a la sequía.

e) Características del árbol

El olivo de la variedad royal posee las siguientes características:

• Productividad: Tiene buena productividad, pero menor que la picual

• Vecería: Vecería regular

• Vigor: Poco vigor

2. Diferencias entre aceite picual y royal

Los aceites de Sierra de Cazorla tienen dos variedades, la picual y la royal. Acontinución vamos a ver las diferencias entre una y otra.

a) Aceite picual

El aceite picual es un aceite con personalidad, potente con algo de amargor y picor, un aceite que se diferencia muy bien del resto de varietales. Dicha variedad no la podemos encontrar en casi toda España.

No obstante, en nuestro apartado de la variedad picual, tiene una descripción muy detallada de dicha variedad.

b) Aceite royal:

El aceite royal es mucho más suave y aromático con ausencia de amargor y picor y con un toque muy marcado a almendra. Como consecuencia, es ideal para platos más suaves donde el aceite no se quiere que tome un papel predominante.

A pesar de ser poco conocida, es uno de los aceites más delicioso y frutados de todos. Por lo tanto, es una variedad que en toda tienda especializada en aceite de oliva debe tener.

Por último, tenemos que su estabilidad es media, por esta razón, debe ser consumido siempre de la última campaña. Debido a su media estabilidad, en nuestra tienda de Las Rozas de Madrid, sólo lo vendemos en botella de cristal o lata, ya que son los mejores envases.

3. Recomendaciones:

Los usos más comunes para este aceite son los siguientes:

Repostería, ensaladas y tostadas.

a) Recomendaciones de los expertos

En primer lugar, el aceite de oliva virgen extra royal está indicado para aliños de sabor suave en ensaladas. Igualmente es delicioso para dar un toque a los pescados blancos y verduras cocidos. Por último, podemos concluir que es ideal para la repostería y mayonesas, ya  que a estas les da un toque muy especial.

Asimismo, dicho aceite tiene una estabilidad media baja, por esta razón recomendamos siempre tomarlo de dicha temporada. Para después del año, dicho aceite quede con un aroma muy suave.

4. ¿Dónde comprar el mejor aceite royal?

Para empezar, la variedad royal ha sido una gran desconocida desde hace unos años. Sin embargo, esto está cambiado desde que la almazara de Castillo de Canena la ha dado a conocer. Como consecuencia, el aceite royal no se encuentra fácilmente.

En resumen, los podemos encontrar en los siguientes lugares:

Tabla 1: Diferentes opciones para adquirir aceite de oliva de la variedad royal.

Asimismo, la producción de dicho aceite es muy bajo a día de hoy. Pues, este sólo se produce en una zona muy restringida de la Sierra de Cazorla  y algo en Cataluña, fundamentalmente. También tiene Castillo de Canena y otras marcas pequeñas producciones diseminadas por España

5. El mejor aceite royal

En nuestra tienda  en Las Rozas de Madrid tiene usted a su disposición el mejor aceite de oliva royal. Para ello, hemos seleccionado bastantes cooperativas y almazaras de España. Tras la selección y estudio de estas almazaras y cooperativas, tenemos a disposición los siguientes AOVE royal:

Tabla 2: Marcas de aceite de oliva de la variedad royal.

a) Otra marcas

En el mercado también nos podemos encontrar otras marcas con aceite royal, pero que en la actualidad no traemos. Ya que hemos seleccionado estas por su calidad y el buen servicio de los productores.

Finalmente, en nuestra tienda también tiene a su disposición un gran asesoramiento. Aquí puede probarlos y conocer todo sobre ellos.

6. Preguntas frecuentes

Para terminar, os dejamos las preguntas más frecuentes que nos soléis hacer:

• ¿Es tan afrutado como el arbequina?

La variedad royal es de las más frutadas junto a la arbequina. Ya que, la mayoría de las variedades tempranas tienen un elevado grado de frutado.

«Finalmente, si necesita aclarar cualquier duda, no dude en contactar con nosotros. Ya que estamos encantados de poder atenderle».