Fantástica selección de mieles de limón de máxima calidad de apicultores situados en España.

Índice del artículo: La miel de limón cruda Beneficios y propiedades Indicaciones Recomendaciones Procedencia Preguntas más frecuentes Más información

Resumen: La miel de limón es una variedad de azahar, que tiene un gusto y aroma más suave que el resto de las mieles de azahar. Además, una miel producida en el litoral mediterráneo y que proviene mayoritariamente de las flores del limonero. Asimismo, la tiene disponible en nuestra tienda de Las Rozas de Madrid.

Artículos de interés: Miel cruda sin pasteurizar. Propiedades el limón.

1. La miel de limón cruda

En primer lugar, tenemos las características más destacadas de esta miel:

a) Color

La miel cruda de limón destaca por su color claro, incluso más que el de la miel de azahar. Además, ambas pueden llegar a presentar tonalidades muy pálidas, rozando el blanco puro.

Cuando observamos tonalidades más oscuras, generalmente se debe a la presencia de mielatos —sustancias que las abejas recolectan de la savia de los árboles—. Ya que estos mielatos son ricos en minerales, lo que influye tanto en el color como en el perfil nutricional de la miel.»

En resumen, los colores que puede presentar la miel de limón son los siguientes:

Foto 1: Color de la miel de limón

b) Aroma

El aroma de esta miel es muy característico y singular, debido a la presencia de una sustancia aromática llamada antranilato de metilo. Consecuentemente, tiene un sabor muy característico que recuerda el sabor de la flor de azahar.

Además, la miel de limón añade un aroma retronasal muy agradable y distinto que la diferencia a las mieles del azahar del naranjo.

c) Árbol del limonero

El limonero es un árbol frutal que prospera en climas cálidos y suaves. En España, las mayores extensiones de limoneros se encuentran en las zonas costeras del Mediterráneo, destacando regiones como Valencia, Murcia y Andalucía.

A continuación, te invitamos a descubrir un vídeo donde podrás apreciar la belleza y delicadeza de las flores del limonero.

Vídeo 1: Flores del limonero

d) Floración y recolección

El limonero florece durante toda la primavera y el verano, lo que permite una recolección continua de su miel a lo largo de estos meses. Esto garantiza una miel fresca, de sabor auténtico y aroma inconfundible que puedes disfrutar durante todo el año.

Además, os dejamos a continuación un vídeo de una de nuestras mieles de limón.

Video 2: Nuestras mieles de limón

e) Polen

Dicha miel debe contener al menos un 15 % de polen Citrus x limon para ser categorizada como miel de limón. También nos podemos encontrar polen de fabáceas, cistáceas, brasicáceas y asteráceas.

Foto 2: Espectro polínico de la miel de limón

f) Regalo de la naturaleza y apoyo al mundo rural

Pura, natural y respetuosa con la vida: así es nuestra miel. Obtenida directamente de la colmena, sin dañar a ningún ser vivo, es un auténtico regalo de la naturaleza.

Pero esta miel no solo cuida de ti. Al elegirla, estás apoyando a pequeños apicultores locales que generan empleo y mantienen vivo el medio rural. Consumir esta miel es apostar por la calidad, la sostenibilidad y el sabor auténtico de lo natural

2. Beneficios y propiedades:

La miel de limonero es una variedad de miel de azahar, por lo que comparte las mismas propiedades beneficiosas que el resto de mieles de azahar.

Foto 1: Flor del limonero

Por lo tanto, la miel de limonero comparte las propiedades comunes a todas las mieles, como sus efectos bactericidas y antimicrobianos, además de sus cualidades humectantes. Estas características se deben a su alta concentración de azúcares, baja acidez, y su contenido natural de enzimas y minerales esenciales.

Por esta razón, la miel de limonero también es beneficiosa para:

• Curar dolores de garganta: Ayuda a curar el dolor de garganta y otras infecciones.
• Cicatrización de heridas: Beneficia también la cicatrización de heridas. Igualmente, ayuda a que no queden cicatrices.

Finalmente recordamos también que la miel es un producto funcional, no un medicamento. Por lo tanto, ayuda la miel ayuda a curar. Por lo tanto, no es una producto milagroso.

3. Recomendaciones: 

Descubre el secreto de los grandes chefs: nuestra miel natural, ideal para endulzar cualquier plato o postre con un sabor único y delicioso. Perfecta para repostería, infusiones, cafés y desayunos irresistibles.

Dale a tus recetas ese toque especial que solo una miel pura y de calidad puede ofrecer. Más saludable que el azúcar, es el aliado perfecto para cuidar tu paladar y tu bienestar.

¡Haz de cada bocado una experiencia memorable!

Foto 3: Fruto del limonero, limonero

a) Importancia de su frescura

Parece ser que la miel de limón es una de las mieles que pierden algunas de sus propiedades con el tiempo. Según hemos podido investigar, dicha miel es rica en componentes aromáticos que se van perdiendo con el tiempo. Por esta razón, si queremos disfrutar de todo el aroma de una miel de limón, esta tiene que ser del año.

4. Indicaciones

Nuestra miel de limón no ha sido ni pasteurizada ni manipulada, por lo que es una miel cruda. Como consecuencia la puede encontrar en estado sólido o en proceso de cristalización. Por esta razón, en las épocas de verano es más común que la encuentre sólida y en verano líquida.

5. Procedencia:

En tercer lugar, estos son nuestros apicultores que nos suministran la miel de limón:

Apicultor	Ubicación	Características
Sala Higón	Valencia	Convencional

Tabla 1: Información sobre nuestros apicultores

Todos ellos son apicultores que desarrollan su profesión en España.

6. Preguntas frecuentes

Para terminar os dejamos las preguntas más frecuentes que nos soléis hacer:

• ¿Se le echa limón a esta miel?

No. La miel de limón no lleva limón añadido. Su nombre se debe a que proviene principalmente del néctar de las flores del limonero. Es, por tanto, una variedad de miel de azahar, con un aroma y sabor suave y característico que recuerda sutilmente a los cítricos, pero completamente natural.

• ¿Gusta esta miel?

¡Muchísimo! La miel de limón es una de las más apreciadas por nuestros clientes y una de las más vendidas en nuestra tienda de Las Rozas. Dentro de las mieles de azahar, es la favorita por su sabor suave, aroma delicado y ese toque cítrico tan especial que la hace única.

7. Más información:

A continuación os mostramos también los parámetro físico-químicos qs debe pasar una miel de limón.

Parámetros químicos
Color (mm Pfund) Máximo 35	Humedad (%). Máximo 18	Fructosa + glucosa: Mínimo 60
Sacarosa: Máximo 10	Conductividad eléctrica (mS/cm): mínimo 0.3	Acidez libre (meq/kg): Máximo 50
HMF (mg/Kg = ppm): Máximo 40	Diastasas (Unidades Schade): Mínimo 8	Antranilato de metilo (ppm): 0.8 a 1

Tabla 2: Directiva 110/2001 CE, RD 1049/2003 en España

En resumen, una miel de azahar con un toque especial que debes probar. Asimismo, muy demandada por niños y mayores.

«Finalmente, para más información, no duden en ponerse en contacto con nosotros. Ya que Estaremos encantados de ayudarte y resolver cualquier consulta que tengas».