Nuestra fantástica selección de mieles crudas de azahar de máxima calidad provenientes de apicultores españoles.

Índice del artículo La miel de azahar cruda Beneficios y propiedades Recomendaciones Indicaciones para comprar la mejor miel Procedencia Historia Preguntas frecuentes Más información

Resumen: La miel de azahar es una de las mieles más aromática que se producen en España. Asimismo, el aroma de esta miel es muy característico,, Este aroma se debe a un componente único que se da en la flor del azahar. Además, esta miel se produce en climas templados del litoral mediterráneo español. Asimismo, dicho producto lo tiene a su disposición en nuestra tienda de Las Rozas de Madrid tanto convencional como en ecológico.

Artículos relacionados: La flor de azahar y su dulce miel. Miel cruda sin pasteurizar.

1. Características de la mejor miel de Azahar cruda

En primer lugar, os mostramos las características fantásticas de dicha miel:

a) Miel 100 % cruda

Mieles 100 % crudas sin pasteurizar de máxima calidad.

b) Color

La miel monofloral de azahar se caracteriza por su tonalidad clara, la cual se acentúa cuanto mayor sea la proporción de néctar proveniente de flores de limonero. En algunos casos, al cristalizar, puede alcanzar un color blanco muy puro. Sin embargo, los colores más oscuros, los toma cuando tiene algún tipo fuente de mielatos que dan color más oscuro a la miel.

En resumen, el rango de colores que puede presentar esta miel va desde un ámbar muy claro hasta un blanco cristalino al cristalizar, llegando a tonos más oscuros si hay presencia de mielatos.

Foto 1: Rango de colores de la miel de azahar.

También tiene que tener en cuenta que la miel toma otro color al cristalizar, cogiendo un color más claro al cristalizar.

c) Aroma y sabor

Por otra parte, el aroma de esta miel cruda sin filtrar es muy característico y singular, debido a la presencia de una sustancia aromática llamada antranilato de metilo. Ya que dicha sustancia da un sabor muy característico que al probarla recuerda el aroma de la flor de azahar.

Finalmente, la intensidad y persistencia del aroma y sabor varían en función de la proporción de néctar proveniente de flores de naranjo y limonero, así como de la zona geográfica de recolección. Además, la sensación en boca que ofrece esta miel es notablemente diferente a la del resto de las mieles claras, destacando por su delicadeza y personalidad única.

d) No homogenizadas

Nuestras mieles monoflorales de flor de azahar no han sido homogeneizadas ni mezcladas con mieles de otras zonas, ya que proceden exclusivamente de pequeños apicultores locales. Cada lote de miel proviene directamente de un único colmenar, lo que garantiza su origen, pureza y autenticidad.

Además, te invitamos a ver el siguiente vídeo, donde podrás apreciar las flores de azahar en su entorno natural, así como sus frutos.

Video 1: Flores de azahar

e) Árboles que dan la flor del azahar

Las flores de azahar agrupa a el naranjo, mandarino, limonero y cidro. Árboles frutales que se encuentran en zonas cálidas y suaves de las costa sur y este de España del litoral mediterráneo.

Video 2: Nuestras mieles de azahar

Asimismo, en España las grandes plantaciones de estos árboles frutales las encontramos en las zonas costeras de: Valencia, Murcia y Andalucía. En Andalucía, exactamente en las provincias de Málaga, Granada y Cáliz. Por lo tanto, zonas con un clima cálido y suave durante todo el año.

Además, os dejamos más información sobre la flor de azahar en nuestro artículo: Flor de azahar.

Foto 2: Flor de azahar ampliada con una lupa.

f) Floración y recolección

Debido a las diferentes variedades de naranjos y limoneros, nos encontramos siempre con floraciones de azahar durante gran parte del año. Por esta razón, la miel de azahar se recolecta durante todo el verano y otoño en Eapaña.

g) Ecológica y convencional

¿Quieres probar la mejor miel de azahar ecológica y convencional? Aquí la tiene disponible en nuestra tienda de Las Rozas de Madrid.

En el  caso de la ecológica, si usted lo desea, le podemos mostrar los certificados ecológicos.

h) Polen

El polen mayoritario que se va ha encontrar en estas mieles pertenecen al naranjo, Citrus x sinensis. aunque también pueden aparecer pólenes de otras plantas; fabáceas, asteráceas, cistáceas, olivo, encina o coscoja.

Sin embargo, las variedades de naranjo son en su gran mayoría del grupo Navel, las cuales tienen la peculiaridad  de tener esterilidad de polen e indehiscencia de antenas para reducir la cantidad de semillas.

Foto 3: Espectro polínico de azahar

i) Producción sostenible, apoyo al medio rural en España y un regalo de la naturaleza

Del mismo modo, todas nuestras mieles provienen de apicultores que generan empleo y crean riqueza en entornos rurales. En línea con nuestros valores, estamos comprometidos con el impulso y desarrollo del medio rural en España, colaborando activamente con pequeños productores locales.

Asimismo, la miel cruda de azahar es un auténtico regalo de la naturaleza, extraída de forma respetuosa sin dañar a ningún ser vivo, lo que la convierte en un producto sostenible, natural y ético.

«Una de las mieles más finas y exquisitas»

2. Beneficios y propiedades 

La miel de azahar, como ya hemos mencionado en otras variedades, es una miel monofloral que aporta importantes beneficios para la salud. Estas propiedades saludables se deben principalmente a dos factores:

1. Su alta concentración de azúcares naturales y su contenido en enzimas, que favorecen procesos digestivos y aportan energía de forma rápida y natural.

2. Los compuestos bioactivos presentes en el néctar de la flor de azahar, que contribuyen con propiedades calmantes, antioxidantes y antiinflamatorias.

Entre los numerosos  beneficios que podemos aprovechar, tenemos los siguientes:

• Ayuda al dolor de garganta: Dicha miel tiene efecto beneficiosos en la lucha contra el dolor de garganta  y otras afecciones respiratorias.
• Ayuda a conciliar el sueño: Asimismo, componentes de esta miel podrían tener un efecto calmante y relajante. Para aprovecharse de ambos efecto, puede prepararse antes de acostarse un vaso de leche con una cucharada de miel.
• Favorece la cicatrización de las heridas: La miel actúa contra las bacterias que pueden provocar una infección y crean condiciones muy favorables para la cicatrización de la herida.

Sin embargo, queremos remarcar que estas propiedades que hemos indicado son el cúmulo de experiencias y conocimiento popular. Ya que la miel no es un medicamento. Sólo los fármacos tienes la posibilidad de indicar propiedades.

En el caso de tomar miel de azahar con jalea real, propóleos o jengibre. A los beneficios que ya tiene la miel cruda de azahar se le añaden los beneficios del producto añadido.

• Contraindicaciones e indicaciones
  

La únicas contraindicación de dicha miel 100 % natural, son las siguienyes:

• Alto poder calorífico. Por lo tanto, un consumo elevado de miel le provocará un aumento de peso corporal. Por esta razón debe tener cuidado si consume mucha miel.
• Cuidado con las personas que sufren de alergia al polen del azahar. Por lo tanto, en casos de problemas de salud, contacten con su médico de confianza.
• Dicha miel  de flor de azahar está indicada para todo público a excepción de los menos de 2 años. Sin embargo, a los menores de dos años recomendamos supervisión médica.

En resumen, una miel que tiene unas propiedades fantásticas y aporta gran cantidad de beneficios para nuestra salud.

a) Vida útil:

Dicha miel cruda de la  azahar puede perder alguna de sus cualidades al cabo de los dos años. Sin embargo, bien conservada no le debe pasar nada.

3. Recomendaciones y usos

Además, esta miel es muy versátil y ofrece múltiples aplicaciones en la vida cotidiana. Por ello, a continuación veremos para qué sirve la miel cruda de azahar y compartiremos algunos trucos útiles para aprovechar al máximo sus propiedades.

a) En la gastronomía

La miel cruda de Azahar es ideal para endulzar cualquier plato o postre, siempre que le queramos dar un sabor más neutro y dulce.

Además, los grandes cocineros emplean esta miel para dar un toque especial en salazones y marinados, ya sean de pescado o carne. Ya que esta miel tienen un aroma muy suave que marida muy bien con estos platos.

También con la miel de azahar los siguientes usos para elaborar comida y postres:

1. Helado con miel de azahar.
2. Cerveza
3. Coctails
4. Vinagreta

b) Otros usos

La miel de azahar también tienen los siguientes usos:

• En la piel

Es un gran antiséptico natural. Ayuda a un cicatrización de las heridas sin dejar marca. Para ello, debe untar con miel su herida, y verá que bien cicatriza. La cicatrizará en su tiempo perfecto y de una manera muy natural.

• Para dormir:

Según fuentes de internet y la sabiduría popular, la miel de azahar favorece el sueño. Sin embargo, todavía son propiedades que no hemos certificado científicamente.

» Miel que da un toque muy especial a muchos postres tradicionales»

4. Indicaciones para comprar la mejor miel de azahar?

Tenemos a su disposición una fantástica selección de mieles de azahar de diferentes apicultores españoles. Por lo tanto, aquí en Las Rozas de Madrid es donde podrá comprar la mejor miel de azahar. Para más información puede visitar: ¿Dónde comprar miel de calidad?

También puede comprar aquí miel de azahar con jalea real, con jengibre o propóleos.

5. Procedencia de las mejores mieles de azahar

Por lo tanto, la procedencia de nuestros apicultores y sus instalaciones.

Apicultor	Ubicación	Características
Apícola Moreno	Guadalajara	Procede de Valencia
Miel de Montoro	Córdoba	Convencional
Rancho Cortesano	Cádiz	Ecológica
Sala Higón	Valencia	Convencional

Tabla 1: Nuestros apicultores de confianza de dicha miel.

Con el fin de aseguramos la calidad de las mieles, hemos visitados sus apiarios, su maquinaria de extracción y envasado. Es más, hemos analizado la producción desde que la producen las abejas hasta la venta al consumidor. Asimismo, en el caso de las mieles ecológicas, les pedimos con frecuencia sus certificados de ecológico.

En resumen, todas las mieles que vendemos provienen de apicultores  de España y de confianza, comprometidos con la calidad y el cuidado de la naturaleza.

«Proveniente de cuidados y sostenibles campos de naranjos y limoneros»

Foto 2: Flor de azahar

6. Historia

También Discórides en su libroI, capitulo 131 habla de este magnífico árbol. En la época romana, el fruto del naranjo, la naranja, es denominada en latín aurantia, pues cuando es perfectamente madura tiene color de oro.

7. Preguntas frecuentes

Para terminar os dejamos algunas de las preguntas que nos soléis hacer:

a) ¿Hay otra miel con un aroma tan agradable como esta?

La miel de azahar es una de las mieles con un sabor agradable, según gran cantidad de clientes. Además, otras similares sería de de limón ,que sería un tipo de azahar. Luego tendríamos también la de romero y cilantro, ambas suaves y con un aroma muy agradable.

b) ¿Es la miel de azahar miel pura sin nada?

La miel de azahar como el resto de mieles son mieles puras de máxima calidad sin ningún tipo de aditivo. Lo único que pasa, es que esta miel la han elaborado las abejas fundamentalmente con flores de azahar.

c) ¿Vendéis miel de azahar con jalea real y propóleos?

Si, si que tenemos disponible miel cruda con jalea real, con propóleos, jengibre y cacao.

d) ¿Por qué a veces la producción de miel de azahar se ha prohido?

Los agricultores que tienen cítricos no quieren que sus árboles sean polinizados con el objetivo de que a sus frutos no le salgan semillas. Por esta razón, prohíben a los apicultores  colocar cerca de sus campos a sus colmenas y podemos decir que la producción de miel de azahar se ha prohibido

e) ¿Engorda la miel de azahar?

La miel de azahar engorda al igual que el resto de las mieles. Sin embargo, para cantidades normales de consumo no va a provocar aumento de peso corporal.

8. Más información:

De las preguntas que os soléis hacer con más frecuencia, vamos a responderlas aquí:

• Calorías de dicha miel: Esta miel como otra cualquiera van a tener casi las mismas calorías por 100 gr. Va a depender ligeramente si la miel tiene más  o menos agua, o más o menos minerales. Por lo tanto, la miel engorda si su consumo es excesivo.
• Miel en crema: Cuando la miel está en crema es que la han dejado cristalizar en unas condiciones especiales. La miel es la misma, pero con una textura cremosa.
• Miel en supermercados como en El Corte Inglés, Carrefour y Mercadona: Estas mieles no tienen nada que ver con una miel de azahar de calidad. Nosotros, por el contrario, aseguramos la calidad y la honestidad del apicultor que la produce.

También os vamos a mostrar los análisis químicos de las mieles que vendemos:

a) Composición de la miel de azahar:

Finalmente os mostramos los parámetros químicos requeridos de la miel de azahar:

Parámetros químicos
Color (mm Pfund): Máximo 45	Humedad: (%): Máximo 18	Fructosa + glucosa (%): Mínimo 60
Sacarosa (%): Máximo 10	Conductividad eléctrica (mS/cm): Máximo 0.55	Acidez libre: (meq/kg): Máximo 50
HNF (mg/Kg= ppm): Máximo 40	Diastasas (Unidades Schade): Mínimo 8	Antranilato de metilo (ppm): Mínimo 1,2

Tabla 2: Parámetros químicos de la miel de Antonio Simón

Fuente:

Asociación del corazón https://fundaciondelcorazon.com/

«Finalmente, para más información, póngase en contacto con nosotros.  Ya que estaremos encantados de atenderle».