{"id":18606,"date":"2018-09-28T09:30:52","date_gmt":"2018-09-28T09:30:52","guid":{"rendered":"https:\/\/aceitecsb.com\/eigenschaften-von-schokolade\/"},"modified":"2018-09-28T11:37:36","modified_gmt":"2018-09-28T11:37:36","slug":"eigenschaften-von-schokolade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/csb.demongrafix.es\/de\/blog-de\/eigenschaften-von-schokolade\/","title":{"rendered":"Eigenschaften von Schokolade"},"content":{"rendered":"

Schokolade ist ein Lebensmittel, das aus der Mischung von Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker gewonnen wird. Zu dieser Mischung k\u00f6nnen weitere Produkte wie Milch und N\u00fcsse hinzugef\u00fcgt werden, die verschiedene Arten von Schokolade herstellen.<\/p>\n

Schokolade ist ein Gourmetprodukt,<\/strong> <\/a>das heftig kritisiert wurde und das Ern\u00e4hrungswissenschaftler heute sehr sch\u00e4tzen.<\/p>\n

In unserem Gesch\u00e4ft in Las Rozas in Madrid oder in unserem Online-Shop k\u00f6nnen Sie exquisite Schokoladen<\/strong><\/a> von Hand herstellen lassen: Schokoladen 99, 90 und 70 % Caco, ohne Zucker, mit Haseln\u00fcssen und Mandeln, und Nougat<\/strong><\/a> mit Schokolade.<\/p>\n

Kennen Sie die Vorteile anderer Produkte und lesen Sie unseren n\u00e4chsten Artikel: Die wunderbaren Eigenschaften von Honig.<\/strong><\/a><\/p>\n

Erhalten von Schokolade:<\/h2>\n

Der Kakaobaum (Teobroma Cacao) produziert Fr\u00fcchte in Form einer Schote mit dicker Rinde, die in etwa 40 Kakaobohnen sch\u00fctzt, aus denen Schokolade gewonnen wird. Die Schokoladenproduktion beginnt damit, dass diese Samen aus der Frucht extrahiert werden und zwei bis drei Tage lang fermentieren.<\/p>\n

Diese G\u00e4rung wird durch das Stapeln der Kakaobohnen zwischen den Bananenbl\u00e4ttern f\u00fcr etwa eine Woche erreicht.<\/p>\n

Nach der G\u00e4rung werden die Samen an einen sonnigen Ort gebracht, um sie in der Sonne zu trocknen. Nach dem Trocknen, Reinigen und Ausw\u00e4hlen werden sie in Kakaofabriken gebracht, wo sie mit der Schokoladenherstellung fortfahren.<\/p>\n

In der Fabrik werden die Bohnen bei etwa 150 \u00b0C ger\u00f6stet, und dann beginnen Sie, die f\u00fcr Schokolade typischen Aromen und Farben zu kreieren. Dann werden die Bohnen aus ihren Schalen entfernt und ihr Inneres zerkleinert, um die so genannte Kakaomasse zu erhalten. An diesem Punkt kann die Spirituose mehrere Wege gehen, um verschiedene Produkte herzustellen.<\/p>\n

Um das Kakaopulver zu erhalten, wird die Kakaomasse gepresst, wobei die Kakaobutter extrahiert wird und eine feste Masse namens Kakaokuchen zur\u00fcckbleibt. Der Kuchen wird pulverisiert und erh\u00e4lt das Kakaopulver. Im Falle von Schokolade ist es der Kakaolik\u00f6r.<\/p>\n

Die Kakaomasse kann mit Zucker, Milch, N\u00fcssen, Aroma, Lecithin gemischt werden, um verschiedene Schokoladenarten zu erhalten.<\/p>\n

Zusammensetzung der Schokolade:<\/h3>\n

Schokolade ist aus ern\u00e4hrungswissenschaftlicher Sicht ein sehr komplettes Lebensmittel, das Kohlenhydrate, Fett, Proteine und andere Komponenten wie Wasser, Phosphor, Kalzium, Eisen und Magnesium, Vitamin A und B-Vitamine enth\u00e4lt.<\/p>\n

Das Fett aus Kakaobutter besteht aus 35 % \u00d6ls\u00e4ure, 35 % Stearins\u00e4ure, 25 % Palmitins\u00e4ure und 5 % anderen kurzkettigen Fetts\u00e4uren.<\/p>\n

Medizinische Eigenschaften von Schokolade<\/h3>\n

Schokolade gilt seit langem als ein sehr kalorienreiches Lebensmittel, das das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erh\u00f6ht. Was die Tatsache betrifft, dass es sich um ein sehr kalorienreiches Lebensmittel handelt, so ist es wahr, aber die neueste Forschung bestreitet, dass Schokolade Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursacht, aber ganz im Gegenteil, denn wir werden im Folgenden alle bekannten Vorteile von Schokolade aufzeigen.<\/p>\n