{"id":18445,"date":"2018-09-19T16:48:27","date_gmt":"2018-09-19T16:48:27","guid":{"rendered":"https:\/\/aceitecsb.com\/die-wunderbaren-eigenschaften-des-honigs\/"},"modified":"2018-09-19T17:29:08","modified_gmt":"2018-09-19T17:29:08","slug":"die-wunderbaren-eigenschaften-des-honigs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/csb.demongrafix.es\/de\/blog-de\/die-wunderbaren-eigenschaften-des-honigs\/","title":{"rendered":"Die wunderbaren Eigenschaften des Honigs"},"content":{"rendered":"

Bienen und roher Honig<\/strong> <\/a>erschienen auf der Erde lange vor dem Menschen, im Terti\u00e4r, vor etwa sechzig Millionen Jahren. Es gibt Hinweise auf ein Zusammenleben mit Menschen in der pr\u00e4historischen Zeit, wie ein pr\u00e4historisches Gem\u00e4lde von vor etwa 15.000 Jahren zeigt, das in der H\u00f6hle der Spinne in Valencia (Spanien) gefunden wurde.<\/p>\n

In der Folge wurde Honig, ein Produkt, das als „Nahrung der G\u00f6tter“ bezeichnet wird, in sp\u00e4teren Zivilisationen verwendet und konsumiert: In \u00c4gypten wurde ein Honigtopf unter perfekten Konsumbedingungen in einem vor 3.000 Jahren errichteten Grab gefunden; im antiken Griechenland wurde er von Hippokrates als st\u00e4rkende Nahrung empfohlen, die das Leben verl\u00e4ngerte; das alte China wurde von den reichen Klassen konsumiert.<\/p>\n

W\u00e4hrend des Zweiten Weltkriegs wurden die Piloten der Luftwaffe bei jeder Mission mit gro\u00dfen Mengen Honig versorgt, als ihre Flugzeuge 12 km \u00fcber dem Meeresspiegel und bei Temperaturen um 15\u00b0 unter Null flogen. Extreme Bedingungen, unter denen der menschliche K\u00f6rper ohne eine ausreichende oder ausreichende Sauerstoffversorgung und die Aufrechterhaltung der K\u00f6rpertemperatur nicht \u00fcberleben kann. Ihre honigreiche Ern\u00e4hrung gab ihnen jedoch die Kontrolle \u00fcber ihren K\u00f6rper und ihr Energieniveau im Gehirn, so dass sie \u00fcberleben und ihre Aufgaben erfolgreich erf\u00fcllen konnten.<\/p>\n

Mehr zu diesem Thema unter: Rohhonig unpasteurisiert<\/strong><\/a><\/p>\n

Wo kann man rohen Honig kaufen?<\/h2>\n

In unserem physischen Gesch\u00e4ft im Cortijuelo de San Benito in Las Rozas in Madrid oder in unserem Online-Shop finden Sie mehr als 20 Sorten spanischer und bald auch europ\u00e4ischer Honig, die Sie probieren und probieren k\u00f6nnen. Dar\u00fcber hinaus finden Sie in jeder Karte jeder Honigsorte eine Beschreibung jeder Honigsorte, in der folgende Informationen angegeben sind: Herkunft, Aroma, Geschmack, Empfindungen im Mund, spezifische Eigenschaften jedes Honigs und Ehe. Unter den Honigsorten, die wir anbieten, sind die \u00fcblichen von Orangenbl\u00fcten, Heidehonig<\/strong><\/a>, Lavendel, Rosmarinhonig<\/strong><\/a> und Thymian, und andere, die knapper sind als die von Manuka, Koriander, Zitrone, Mispel, etc. Wir haben fast alle spanischen, einige von ihnen bringen wir wegen ihres geringen kulinarischen Wertes nicht mit.<\/p>\n

Rohhonig findet man auch in anderen spezialisierten Honigl\u00e4den, Kr\u00e4uterkundigen, Gourmetl\u00e4den und Kaufh\u00e4usern. Wenn Sie gro\u00dfe Superm\u00e4rkte kaufen, sollten Sie unbedingt Qualit\u00e4tshonig kaufen, da die meisten davon ausl\u00e4ndischen Ursprungs sind, pasteurisiert, gemischt und verf\u00e4lscht. F\u00fcr weitere Informationen dar\u00fcber, wie Sie hochwertigen Rohhonig kaufen k\u00f6nnen, lesen Sie bitte: Wo Sie hochwertigen reinen oder rohen Honig kaufen k\u00f6nnen.<\/p>\n

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Foto 1: Wabenstruktur<\/p>\n

Zusammensetzung des Honigs:<\/h3>\n

Honig ist eine Substanz, die haupts\u00e4chlich aus Zucker, Fruktose und Glukose und in geringerem Ma\u00dfe aus Mineralien (Kalium, Kalzium, Natrium, Magnesium, Silizium, Eisen, Phosphor usw.) besteht. Spurenelemente Zink, Molybd\u00e4n, Jod usw.), Vitamine (Vitamine B2, ac. Pantothenisch, Niacin, Thiamin, B6, C, K, Aca. F\u00f3lico, biotina), Aminos\u00e4uren und Bioflavonoide, obwohl ihre Zusammensetzung von vielen Faktoren abh\u00e4ngt, wie z.B.: geerntete Arten, Art des Bodens und physiologischer Zustand der Kolonie.<\/p>\n

Farbe<\/h3>\n

Der Honig pr\u00e4sentiert Farben von wei\u00df bis dunkelbraun, die bis zum schwarzen reichen, und findet sogar gelbliche, r\u00f6tliche oder gr\u00fcnliche Honigsorten. Die g\u00e4ngigsten Farben reichen jedoch von dunkelbraun bis bernsteinfarben. Dar\u00fcber hinaus verliert der Honig bei der Kristallisation oder Verfestigung an Farbe.<\/p>\n

Die Farbe des Honigs zeigt nicht seine Qualit\u00e4t, sondern seinen Ursprung an. Dunkle Honige, wie Heidehonig, kommen aus Myelaten und helle Honige, wie Rosmarinhonig, aus dem Nektar der Blumen. Wenn Honig dunkel ist, hat er einen hohen Gehalt an Kalziumphosphat, Eisen, Bioflavondioden und den Vitaminen B und C. Diese Honigsorten sind ideal f\u00fcr Kinder und Studenten sowie f\u00fcr Menschen mit An\u00e4mie. Die klarsten Honigsorten sind reich an Vitamin A und Antioxidantien.<\/p>\n

Aroma, Geschmack und Textur:<\/h3>\n

Es gibt eine gro\u00dfe Vielfalt an Aromen, Geschmacksrichtungen und Texturen von Honig, je nachdem, aus welchem Rohstoff die Bienen ihn hergestellt haben.<\/p>\n

Honige aus Myelaten sind weniger s\u00fc\u00df, da sie salzige Noten von Mineralien enthalten, die die S\u00fc\u00dfe des Honigs \u00fcberdecken. In diesen mit Mielatos hergestellten Honigsorten findet man eine gro\u00dfe Auswahl an Aromen, Geschmacksrichtungen und Texturen, je nach Herkunft der Mielatos und der Konzentration und Art der Mineralien.<\/p>\n

Honige aus dem Nektar der Blumen sind im Allgemeinen s\u00fc\u00dfer, obwohl es Ausnahmen gibt, wie z.B. Honig aus Madro\u00f1o. Jeder Nektar jeder Pflanzensorte hat unverwechselbare und ausgepr\u00e4gte Aromen und Aromen, deren Funktion es ist, Insekten, insbesondere Bienen, f\u00fcr den Best\u00e4ubungsprozess anzuziehen. Dieser Reichtum an pflanzlichen Nektaren zusammen mit der Arbeit der Arbeitsbienen gibt uns die reiche Vielfalt an Aromen, Aromen und Texturen des Honigs.<\/p>\n

Kristallisation:<\/h3>\n

Die Kristallisation ist ein nat\u00fcrliches Ph\u00e4nomen, das fast allen Honigen passiert, bei dem Honig von einem fl\u00fcssigen in einen festen Zustand \u00fcbergeht. Dies ist darauf zur\u00fcckzuf\u00fchren, dass Honig eine \u00fcbers\u00e4ttigte L\u00f6sung ist (hoher Anteil an Zucker im Verh\u00e4ltnis zur Wassermenge) und seine Stabilit\u00e4t erh\u00f6ht, wenn er ausf\u00e4llt und fest wird. Dabei verliert der Honig keine Eigenschaft, keinen Geschmack und kein Aroma.<\/p>\n

Die Kristallisation ist abh\u00e4ngig vom Zuckergehalt und der Temperatur. Je h\u00f6her der Glukosegehalt und seine Temperatur um 14 \u00b0C liegt, desto schneller beschleunigt sich der Kristallisationsprozess. Au\u00dferdem kann es durch Spuren von Staub, Pollen, Wachs, Propolis oder Luftblasen stimuliert werden.<\/p>\n

Beim Kristallisationsprozess kristallisiert zuerst Glukose, und wenn dies der Fall ist, wird Wasser ausgeschieden, was die Konzentration der L\u00f6sung der anderen Zucker im Honig verringert. Auf diese Weise entsteht eine fl\u00fcssige Phase mit einem h\u00f6heren Feuchtigkeitsgehalt. Diese kann kleine Mengen an Hefe enthalten, die die G\u00e4rung des Honigs beg\u00fcnstigen.<\/p>\n

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oto 2: Kristallisierter Eukalyptushonig<\/p>\n

Eigenschaften von Honig:<\/h3>\n

Gesundheit und Wohlbefinden waren schon immer Themen, die die Gesellschaft betrafen, und diese Sorge w\u00e4chst immer mehr, da sich Krankheiten wie Fettleibigkeit, Krebs, Diabetes, Kreislaufprobleme…. ausbreiten und vermehren, die alle mit mangelnder k\u00f6rperlicher Bet\u00e4tigung und schlechten Konsumgewohnheiten zusammenh\u00e4ngen. Deshalb ist es von grundlegender Bedeutung, auf industriell behandelte Produkte zu verzichten, die keine Vitamine und N\u00e4hrstoffe enthalten, die uns nur Kalorien liefern und zu Natur- und Frischprodukten zur\u00fcckkehren, ohne zu manipulieren, wie beispielsweise Honig, der uns mit N\u00e4hrstoffen versorgt, unser Immunsystem st\u00e4rkt und Krankheiten vorbeugt.<\/p>\n

Wie die Biologin Gloria Havenhand in ihrem Buch „Honey, Nature’s Golden Healer“ hervorhebt.<\/p>\n

„Schlie\u00dflich h\u00e4ngt ein langes Leben von der F\u00e4higkeit ab, keine Infektionen und Krankheiten zu erleiden, und Honig st\u00e4rkt das Immunsystem, hat antibakterielle und desinfizierende Eigenschaften.<\/p>\n

Honig, eines der vollst\u00e4ndigsten Lebensmittel der Natur, nat\u00fcrlich und n\u00e4hrstoffreich, hat die folgenden therapeutischen und nahrhaften Eigenschaften:<\/p>\n

– Einfache Assimilation: Es ist ein Lebensmittel von leichter Assimilation, da es aus Kohlenhydraten mit kurzen Ketten besteht.<\/p>\n

– F\u00f6rdert die Aufnahme von Kalzium und Magnesium: Die Kombination des Konsums von Honig mit einigen Kalziumzus\u00e4tzen, wie K\u00e4se oder Joghurt, erleichtert die Verdauung und Aufnahme von Kalzium und Magnesium.<\/p>\n

– Schlankheitskur: Um eine gr\u00f6\u00dfere S\u00fc\u00dfkraft zu besitzen als Zucker.\u00a0 F\u00fcr die gleiche S\u00fc\u00dfung eines Lebensmittels wird weniger Honig ben\u00f6tigt.<\/p>\n

– Energiequelle: Energiequelle f\u00fcr eine einfache und schnelle Verdauung als Zucker, der von Bienen vorverdaut wird. Diese Zucker gelangen direkt in die Blutbahn.<\/p>\n

– Unfruchtbarkeit: Stimuliert die sexuelle Kraft.<\/p>\n

– Schlaflosigkeit: hat entspannende Eigenschaften. Nimm ein Glas Milch und Honig, bevor du ins Bett gehst.<\/p>\n

– Antibiotische Wirkung: Behandlung gegen Pharyngitis, Laryngitis, Rhinitis, Grippe.<\/p>\n

– Es erh\u00f6ht den H\u00e4moglobingehalt des Blutes und die Muskelkraft: Geeignet f\u00fcr Menschen, die an Asthenie und physischer und psychischer M\u00fcdigkeit leiden.<\/p>\n

– Es stimuliert das Immunsystem und die Bildung von Antik\u00f6rpern durch seinen Gehalt an Ascorbins\u00e4ure, Magnesium, Kupfer und Zink.<\/p>\n

– Verbrennungen: Heilt Verbrennungen und Wunden, durch antibakterielle Eigenschaften wegen der hohen Konzentration an Zucker und dar\u00fcber. Glukose-Oxide, die die Freisetzung von Wasserstoffperoxid bewirken.<\/p>\n

– Verdauungsgeschw\u00fcre: Honig wirkt gegen das Bakterium Helicobacter pylori, quasnate Geschw\u00fcre und Gastritis.<\/p>\n

Honig in der K\u00fcche
\nHonig hat neben seinen zahlreichen gesundheitlichen Eigenschaften auch eine Reihe von kulinarischen Eigenschaften:<\/p>\n

– Es ist ein gutes Konservierungsmittel, zum Beispiel: Wenn Sie etwas Restsalat haben und nicht wollen, dass er gerade bleibt, k\u00f6nnen Sie einen L\u00f6ffel Honig in das Dressing geben und es h\u00e4lt die Frische des Salats l\u00e4nger.<\/p>\n

– Befeuchtung: Honig tr\u00e4gt zur Befeuchtung von Lebensmitteln bei, insbesondere von S\u00fc\u00dfwarenpr\u00e4paraten wie Teige.<\/p>\n

– Gratifikation: Ideal zum Grillen von Fleisch im Ofen. Mischen Sie den Honig mit dem Zimt, bestreichen Sie die H\u00fchnerschenkel oder Koteletts mit dieser Mischung, und Sie werden sehen, dass eine ausgezeichnete Pr\u00e4sentation und Geschmack.<\/p>\n

Konservierung<\/strong><\/p>\n

Die Eigenschaften werden durch Feuchtigkeit, Licht und Hitze ver\u00e4ndert, daher ist es wichtig, frischen Honig zu kaufen und ihn richtig zu lagern.<\/p>\n

Wie machen Bienen Honig?<\/h3>\n

Honig ist ein Naturprodukt, das von Pflanzen \u00fcber Bienen stammt. Der Rohstoff f\u00fcr seine Herstellung ist der Nektar der Blumen; eine w\u00e4ssrige L\u00f6sung, die in Zucker, Aminos\u00e4uren und Mineralien konzentriert ist, die von den Nektaren der Blumen produziert werden; oder die Mielatos, Ausscheidungen von Insekten, die Succionadores des Pflanzensaftes.<\/p>\n

Bienen sammeln Nektar und Myelate von Pflanzen, speichern sie in ihrer Ernte, w\u00e4hrend sie gleichzeitig Pollen schmieren und Best\u00e4ubungen durchf\u00fchren und Pollen von Blume zu Blume \u00fcbertragen. In der Bienenernte wird der Rohstoff mit seinem Speichel vermischt, der ihn fluidisiert und mit Enzymen angereichert, sowie mit biochemischen Katalysatoren, die an der Umwandlung von Honigzucker beteiligt sind. Sobald die Biene ihre Ernte gef\u00fcllt hat, geht sie in den Bienenstock, um ihren Inhalt an ihre Gef\u00e4hrten zu entleeren, und sie geben die L\u00f6sung von einer zur anderen weiter, bis sie eine Erh\u00f6hung der Konzentration und Bildung von Honig erreichen.<\/p>\n

Der Prozess endet hier nicht, der Honig wird in die Zellen eingebracht, um das Wasser zu verdampfen und eine Konzentration von Zucker zwischen 70 und 80% zu erreichen. Schlie\u00dflich wird die Zelle mit dem Honig mit einem Operculum f\u00fcr den sp\u00e4teren Verzehr verschlossen.<\/p>\n

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Quelle<\/p>\n

El peri\u00f3dico el\u00a0Pa\u00eds<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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