{"id":18290,"date":"2018-09-14T12:04:49","date_gmt":"2018-09-14T12:04:49","guid":{"rendered":"https:\/\/aceitecsb.com\/olivenernte\/"},"modified":"2018-09-14T16:38:46","modified_gmt":"2018-09-14T16:38:46","slug":"olivenernte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/csb.demongrafix.es\/de\/blog-de\/olivenernte\/","title":{"rendered":"Olivenernte"},"content":{"rendered":"

Die Oliven haben zwei Funktionen: f\u00fcr die Herstellung von Tafeloliven und f\u00fcr die Herstellung von Oliven\u00f6l.<\/strong><\/a> Je nach Sorte der Olive sind einige eher f\u00fcr die Herstellung von \u00d6l geeignet, andere f\u00fcr Oliven von Tafeln und andere so sehr f\u00fcr \u00d6l als f\u00fcr Oliven von Tafeln.<\/p>\n

Wenn Sie leckere und gesunde Oliven m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie im Cortijuelo de San Benito in Las Rozas de Madrid und in unserem Online-Shop die besten nat\u00fcrlichen und biologischen Oliven und die besten extra nativen Oliven\u00f6le aus den besten Produktionsgebieten Spaniens kaufen: Baena, Ja\u00e9n<\/strong><\/a>, Sierra Magina, Sierra de Cazorla \u00d6l, Priego de C\u00f3rdoba<\/strong><\/a>, Toledo, Valencia….<\/p>\n

Erfahren Sie mehr \u00fcber Olivenhaine in unserem Artikel: Vorbereitung von unserer Olivenb\u00e4ume<\/strong><\/a><\/p>\n

Wann wird die Olive geerntet, um Oliven\u00f6l herzustellen?<\/h2>\n

Die Olive in Spanien hat in der Regel ab September eine ausreichende Gr\u00f6\u00dfe. Ab September macht die Olive etwas mehr \u00d6l, bis sie zu reifen beginnt, wenn sie ihre Farbe wechselt und das Gr\u00fcn violett wird, ein Prozess, der als Envero bekannt ist. Die Veraison findet Ende November und Anfang Dezember statt, dies w\u00e4re der Moment, in dem die Olive mehr \u00d6l hat. Sobald die Olive schw\u00e4rzer wird, und wenn sie dicker wird, wird sie nur noch mit Wasser gef\u00fcllt. In diesem Zustand der Olive kann diese zu Boden fallen, wo sie sich verschlechtern und von Pilzen und Bakterien angegriffen werden w\u00fcrde.<\/p>\n

Alle diese Zust\u00e4nde k\u00f6nnen je nach hydrologischem Jahr und ob die Olivenb\u00e4ume bew\u00e4ssert oder trocken sind, etwas variieren.<\/p>\n

Abholung zu Beginn der Kampagne<\/h3>\n

Mit den neuen Tendenzen, nach h\u00f6herwertigen nativen Oliven\u00f6len zu suchen, hat sich die Sammlung von Oliven f\u00fcr die Herstellung von Oliven\u00f6l weiterentwickelt, und viele Genossenschaften und M\u00fchlen beginnen mit der neuen Ernte ab September. Die Ernte der Olive im September bedeutet, dass alle Oliven im Handumdrehen geerntet werden, d.h. vom Baum und keine vom Boden, um mehr fruchtige und hochwertige Oliven\u00f6le zu erhalten; die blumigen Aromen sind ausgepr\u00e4gter, wenn die Oliven noch gr\u00fcn sind, und vermischen sich nicht mit den Oliven, die auf den Boden fallen, letztere verschlechtern und mindern die Qualit\u00e4t des \u00d6ls.<\/p>\n

Die extra nativen Oliven\u00f6le aus dieser Zeit der Ernte werden oft schon fr\u00fch erw\u00e4hnt und haben einen fruchtigen Geschmack nach gr\u00fcneren Fr\u00fcchten.<\/p>\n

Sammlung in der Veraison<\/h3>\n

Die Ernte in der Veraison ist der Moment, in dem die Olive einen h\u00f6heren Ertrag erzielt. Aus dem Flug genommen, sind die \u00d6le auch von enormer Qualit\u00e4t. Diese \u00d6le haben einen milderen Geschmack nach reifen Fr\u00fcchten.<\/p>\n

Endg\u00fcltige Sammlung der Saison<\/h3>\n

Am Ende der Saison, von Ende Dezember bis Februar, sind viele der Oliven bereits mit dem Boden in Kontakt, vor allem, wenn wir in das neue Jahr kommen, wodurch extra native Oliven\u00f6le normaler werden. Mit dem Fortschritt der Saison sind die \u00d6le, die erreicht werden, nur native Oliven\u00f6le, um Lampant native Oliven\u00f6le herzustellen.<\/p>\n

Diese Oliven\u00f6le haben wenig fruchtige Aromen und sind sparsamer.<\/p>\n

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Foto 1: Oliven am Ende der Kampagne<\/p>\n

Wann wird die Olive zum Anziehen geerntet?<\/h3>\n

Die beste Zeit, die Tafeloliven zum Anziehen abzuholen, ist im September und Oktober. Es gibt jedoch unz\u00e4hlige Rezepte f\u00fcr jeden Moment der Reifung der Olive. Wenn sie zu Beginn der Kampagne gepfl\u00fcckt werden, ist die Olive gr\u00fcn und glatt. Am Ende der Saison werden die Oliven weicher.<\/p>\n

Die meisten verkauften Oliven werden zu Beginn der Saison geerntet, ein Beispiel f\u00fcr Oliven, die am Ende der Saison geerntet werden, sind Oliven aus S\u00fcd-Aragonien.<\/p>\n

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Foto 2: Aufnahme eines Olivenbaums<\/p>\n

Wie kann man Oliven von Hand pfl\u00fccken?<\/h3>\n

Die manuelle Ernte von Oliven ist ungenutzt. Nur Menschen, die einen Olivenbaum in ihrem Haus haben und ihn f\u00fcr das Anziehen zu Hause vorbereiten wollen, werden von Hand ausgew\u00e4hlt. Die Ernte der Oliven von Hand w\u00fcrde die Produktionskosten erheblich erh\u00f6hen.<\/p>\n

Die Oliven werden mit verschiedenen Maschinen geerntet. In Ermangelung eines Ideals gibt es viele M\u00f6glichkeiten, sie zu sammeln: mit Vibratoren, Traktorschirmen, manuellen Vibrationen, Vagabunden und modernen Waben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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