{"id":12847,"date":"2018-07-13T15:35:53","date_gmt":"2018-07-13T15:35:53","guid":{"rendered":"http:\/\/aceitecsb.com\/wie-ernaehrungswissenschaftler-jetztoel-honig-und-kalorien-sehen\/"},"modified":"2024-06-07T10:22:02","modified_gmt":"2024-06-07T10:22:02","slug":"wie-ernaehrungswissenschaftler-jetztoel-honig-und-kalorien-sehen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/csb.demongrafix.es\/de\/blog-de\/wie-ernaehrungswissenschaftler-jetztoel-honig-und-kalorien-sehen\/","title":{"rendered":"Wie Ern\u00e4hrungswissenschaftler jetzt \u00d6l, Honig und Kalorien sehen"},"content":{"rendered":"

Cara Rosenbloom erz\u00e4hlt uns in der Washington Post, wie eine Freundin von ihr versucht hat, Gewicht zu verlieren und fragt nach ihrer Meinung \u00fcber ihre eigenen Ern\u00e4hrungsstrategien. Diese bestanden darin, alle verbrauchten Kalorien zu z\u00e4hlen, N\u00fcsse und getrocknete Fr\u00fcchte und Fette wie Oliven\u00f6l<\/strong> <\/a>wegen ihres hohen Kaloriengehalts zu vermeiden und alle Snacks, die Sie zu sich nahmen, bestanden aus Kohlenhydraten, Zucker und keinem Fett. Mit neuen Fortschritten in der Forschung, was w\u00fcrden Ern\u00e4hrungswissenschaftler jetzt sagen?<\/p>\n

Dieses Gespr\u00e4ch fand 1993 statt, und die meisten Wissenschaftler waren damals damit einverstanden. Doch bis heute hat sich die Wissenschaft weiterentwickelt. Die Theorien der Zeit sind veraltet und die aktuelle Ern\u00e4hrungsberatung hat sich ge\u00e4ndert. Lassen Sie uns sehen, wie sich die Ansichten \u00fcber Fett ver\u00e4ndert haben, einschlie\u00dflich Oliven\u00f6l, Zucker, einschlie\u00dflich Honig<\/strong> <\/a>und die Kalorien, die wir essen.<\/p>\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n
Seiteninhalt:<\/p>\n
    \n
  1. Fett und Oliven\u00f6l<\/li>\n
  2. Fructose (Fruchtzucker), Honig und Diabetiker<\/li>\n
  3. Sind alle Kalorien sind die Gleiche?<\/li>\n
  4. Kalorienverbrauch<\/li>\n<\/ol>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

    Zussamenfasssung:<\/strong><\/p>\n

    Andere Artikeln:<\/strong> Rohhonig unpasteurisiert<\/strong><\/a><\/p>\n

    1. Fett und Oliven\u00f6l<\/h2>\n

    Cara erz\u00e4hlt uns in ihrem Artikel, wie sie sich an ein Fr\u00fchst\u00fcck auf einem College-Campus erinnert, wo sie oft um 1994 a\u00df, das aus einem Doughnut im New Yorker Stil ohne F\u00fcllungen bestand. Damals dachte ich, Fett zu essen macht mich fett. Fette wie Butter, K\u00e4secreme, Oliven\u00f6l und N\u00fcsse begrenzten sie. Ern\u00e4hrungswissenschaftler sagten, dass fettfreie Nahrung besser f\u00fcr die Gesundheit sei, so dass N\u00fcsse, Samen, Avocados und Oliven\u00f6l zur\u00fcckgelassen wurden. Die ideale Di\u00e4t war eine fettarme und kohlenhydratreiche Di\u00e4t, in dem Glauben, dass wir das K\u00f6rpergewicht kontrollieren und unsere kardiovaskul\u00e4re Gesundheit verbessern k\u00f6nnten.<\/p>\n

    Lassen Sie uns unsere t\u00e4gliche Speisekarte analysieren! Wenn wir Nudeln, einen Salat oder ein anderes Gericht essen, geben wir ihm keinen guten Tropfen natives Oliven\u00f6l extra, oder wenn wir keine Erdnussbutter auf unserem Fr\u00fchst\u00fccks-Toast verteilen, geht unsere Ern\u00e4hrung nicht in die richtige Richtung. Fett ist jetzt willkommen und vor allem bestimmte Fette gelten heute als sehr n\u00fctzlich, Fette aus N\u00fcssen, Samen, Oliven\u00f6l, Fisch und Avocados. Sie alle werden unsere Gesundheit st\u00e4rken, uns helfen, unser Gewicht zu kontrollieren und unser Risiko, an Diabetes zu erkranken, zu reduzieren.<\/p>\n

    Unter den Fetten sticht das native Oliven\u00f6l extra hervor, eines der wenigen \u00d6le, bei dem keine chemischen Verfahren zur Extraktion eingesetzt werden. Auf diese Weise beh\u00e4lt sie alle Eigenschaften einer nat\u00fcrlichen Frucht. Spanien, der weltweit gr\u00f6\u00dfte Produzent und Produzent des besten Oliven\u00f6ls, bietet eine gro\u00dfe Auswahl an Produkten: Arbequina, Picual, Cornicabra, Hojiblanca…. mit bekannten Anbaugebieten wie Baena, Ja\u00e9n, Sierra de Cazorla, Sierra Magina, Priego de C\u00f3rdoba und Toledo.<\/p>\n

    2. Fructose (Fruchtzucker), Honig und Diabetiker<\/h3>\n

    Das Buch des gleichen Autors aus dem Jahr 1995 \u00fcber Ern\u00e4hrung sagt: „Fructose hat nichts mit einem hohen Blutzuckerspiegel bei Menschen mit Diabetes zu tun. Fructose ist der nat\u00fcrliche Zucker, der in Fr\u00fcchten enthalten ist, und ist auch f\u00fcr Diabetiker in kleinen Dosen gut geeignet.<\/p>\n

    In den 90er Jahren verwendeten gro\u00dfe Lebensmittelhersteller Fruktose in gro\u00dfen Mengen als Haupts\u00fc\u00dfstoff bei der Herstellung ihrer verarbeiteten Lebensmittel, da die Wissenschaft damals dachte, dass sie viel ges\u00fcnder sei als raffinierter Wei\u00dfzucker. Dieser \u00fcberm\u00e4\u00dfige Verzehr von Fruktose, meist in Form von Maissirup, wird f\u00fcr die Zunahme von Insulinresistenz und Typ-2-Diabetes in der Gesellschaft verantwortlich gemacht. \u00dcberm\u00e4\u00dfiger Verzehr von Fruktose f\u00fchrt zu Stoffwechselst\u00f6rungen, Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Daher wird \u00fcberm\u00e4\u00dfige Fruktose weder f\u00fcr Diabetiker noch f\u00fcr den Rest der Bev\u00f6lkerung empfohlen.<\/p>\n

    Honig ist ein weiterer S\u00fc\u00dfstoff, der haupts\u00e4chlich aus Fruktose und Glukose besteht, aber im Gegensatz zu anderen S\u00fc\u00dfstoffen, Honig und vor allem Qualit\u00e4tshonig, liefert roher Honig auch Mineralien, Enzyme und Vitamine, so dass Honig einer der ges\u00fcndesten S\u00fc\u00dfstoffe \u00fcberhaupt ist. Unter den Honigen f\u00fcr ihre gesunden Eigenschaften hebt Heidekraut, Eukalyptus, Lavendel und Manuka hervor.<\/p>\n

    3. Sind alle Kalorien sind die Gleiche?<\/h3>\n

    Cara erinnert sich in der Schule, wie einer ihrer Ern\u00e4hrungslehrer sagte: „Es spielt keine Rolle, ob man 300 Kalorien \u00c4pfel oder Schokolade isst – eine Kalorie ist eine Kalorie. Mitte der 90er Jahre wurden alle Kalorien gleich behandelt, unabh\u00e4ngig von der Quelle, ein Kohlenhydrat, das Fett ist, Schmalz, das Oliven\u00f6l, raffinierter Zucker, der Honig ist.<\/p>\n

    Diese Vision ist das, was wir umgangssprachlich nennen, eine Tunnelvision, die uns mit vielen anderen sehr wichtigen Faktoren auf dem Weg dorthin zur\u00fcckl\u00e4sst. Die \u00fcberwiegende Mehrheit der Ern\u00e4hrungswissenschaftler erkennt jedoch, dass Kalorien nicht alle gleich sind. Leere Kalorien aus raffiniertem Wei\u00dfzucker, einem Lebensmittel, das nur leere Kalorien liefert, sind nicht dasselbe wie Honig, der neben Kalorien auch Mineralien und Vitamine liefert. Ein weiteres Beispiel zum Vergleich ist das Oliven\u00f6l, es ist nicht das gleiche ein neues extra natives Oliven\u00f6l des Jahres voll von Vitaminen und kleinen Komponenten sehr vorteilhaft f\u00fcr die Gesundheit, dass ein altes oder raffiniertes Oliven\u00f6l, das alle von ihnen verloren hat.<\/p>\n

    a) Zucker verursacht Hohlr\u00e4ume<\/h4>\n

    Rosenbloom f\u00e4hrt in seinem Artikel fort, indem er \u00fcber S\u00fc\u00dfigkeiten und Zucker spricht. „Mein Schlafzimmer war voller S\u00fc\u00dfigkeiten, S\u00fc\u00dfigkeiten und Bonbons, alle fettfrei, aber mit Zucker gepumpt. Was den hohen Zuckergehalt meiner Z\u00e4hne betrifft, denke ich nicht, dass es ein gro\u00dfes Problem war, weil ich mir die Z\u00e4hne zweimal am Tag geputzt habe.<\/p>\n

    Ab 2017 begannen wissenschaftliche Studien, den \u00fcberm\u00e4\u00dfigen Verzehr von Zucker, insbesondere den meisten Industriezucker aus ges\u00e4ttigten Erfrischungsgetr\u00e4nken und industriellen Lebensmitteln, mit dem erh\u00f6hten Risiko f\u00fcr Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes, Demenz und Herzinfarkt zu verbinden. Daher sollte Zucker in seinem Verbrauch begrenzt werden. Die American Heart Association empfiehlt nicht mehr als f\u00fcnf Teel\u00f6ffel Zuckerzusatz pro Tag f\u00fcr Frauen und neun f\u00fcr M\u00e4nner.<\/p>\n

    Was den Honig betrifft, der ein weiterer Zucker ist, so ist er anders, wie wir oben neben der Bereitstellung von Kalorien angedeutet haben, er liefert viele N\u00e4hrstoffe, und wenn wir Zucker durch rohen Honig ersetzen, ist das eine gute Entscheidung, die unserer Gesundheit zugute kommt.<\/p>\n

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    Bild 1: Roher Honig aus Guadalajara: Mehrblumig und Eukalyptus<\/p>\n

    4. Kalorienverbrauch<\/h3>\n

    Fr\u00fcher glaubte man, dass die Gewichtsabnahme einfach darauf zur\u00fcckzuf\u00fchren war, dass man mehr Kalorien zu sich nahm, als man a\u00df. Um es klarer auszudr\u00fccken, erhalten Sie mehr Bewegung und essen Sie menos\u00b4para Gewicht verlieren. Adipositas wurde auf Faulheit und \u00dcberf\u00fctterung zur\u00fcckgef\u00fchrt. Mit dem Fortschritt der Wissenschaft wurde entdeckt, dass Adipositas viel komplexer ist, als es schien, was auch durch Gene, Psychologie, k\u00f6rperliche Aktivit\u00e4t, Umwelt, Ern\u00e4hrung und sogar sozio\u00f6konomischen Status gekennzeichnet ist.<\/p>\n

    Sie haben vor kurzem entdeckt, wie eng mit den Hormonen Leptin und Ghrelin verwandt ist. Jetzt sehen wir Fettleibigkeit als eine Krankheit, und wir beschuldigen nicht alle, die darunter leiden. Auf jeden Fall gibt es zu diesem Thema noch viele offene Fragen, denn die Wissenschaft entwickelt sich so gut wie der Mensch, und die Theorie, dass wir sie heute f\u00fcr immer lieben, k\u00f6nnte kein Gewicht haben. Es wird sehr interessant sein, diesen Artikel in einigen Jahrzehnten zu lesen.<\/p>\n

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    Bild 2: Gewichtskontrolle<\/p>\n

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    Quelle:<\/p>\n

    El peri\u00f3dico americano The Washington Post. \u201cFat, fructose and calories: 5 nutrition \u201cfacts\u201d we used to believe\u201d. (la grasa, la fructose y las calor\u00edas: 5 \u201chechos\u201dnutricionales que tendemos a creer).\u00a0https\u00a0:<\/a>washingtonpost.com\/\u00a0<\/a>29 de agosto del 2017<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Cara Rosenbloom erz\u00e4hlt uns in der Washington Post, wie eine Freundin von ihr versucht hat, Gewicht zu verlieren und fragt nach ihrer Meinung \u00fcber ihre eigenen Ern\u00e4hrungsstrategien. Diese bestanden darin, alle verbrauchten Kalorien zu z\u00e4hlen, N\u00fcsse und getrocknete Fr\u00fcchte und Fette wie Oliven\u00f6l wegen ihres hohen Kaloriengehalts zu vermeiden und alle Snacks, die Sie zu […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11847,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[374],"tags":[],"class_list":["post-12847","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-de"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/csb.demongrafix.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12847","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/csb.demongrafix.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/csb.demongrafix.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/csb.demongrafix.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/csb.demongrafix.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12847"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/csb.demongrafix.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12847\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":53987,"href":"https:\/\/csb.demongrafix.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12847\/revisions\/53987"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/csb.demongrafix.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11847"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/csb.demongrafix.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12847"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/csb.demongrafix.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12847"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/csb.demongrafix.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12847"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}