{"id":12750,"date":"2018-07-12T17:25:43","date_gmt":"2018-07-12T17:25:43","guid":{"rendered":"http:\/\/aceitecsb.com\/haeufigste-olivensorten-in-spanien\/"},"modified":"2023-06-21T11:30:29","modified_gmt":"2023-06-21T11:30:29","slug":"haeufigste-olivensorten-in-spanien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/csb.demongrafix.es\/de\/blog-de\/haeufigste-olivensorten-in-spanien\/","title":{"rendered":"H\u00e4ufigste Olivensorten in Spanien"},"content":{"rendered":"\t\t
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Alle Olivenb\u00e4ume produzieren Oliven, aber jede Olivensorte hat einen anderen Fettgehalt, eine andere Gr\u00f6\u00dfe, ein anderes Aroma und eine andere Textur. Sie alle k\u00f6nnen zur Erzeugung von Tafeloliven und\u00a0Oliven\u00f6l<\/a><\/strong>\u00a0verwendet werden. In der Regel werden jedoch Olivensorten mit einem h\u00f6heren Fettertrag f\u00fcr die Oliven\u00f6lproduktion verwendet. Die Sorten mit geringerem Fettgehalt werden dagegen f\u00fcr die Produktion von Tafeloliven verwendet.<\/p>\n\n\n\n
Seiteninhalt:<\/p>\n
    \n
  1. Sorten von Tafeloliven<\/li>\n
  2. Hervorragende Olivensorten f\u00fcr Oliven\u00f6l<\/li>\n
  3. Die ertragreichsten Olivensorten<\/li>\n
  4. K\u00e4lteresistente Olivensorten<\/li>\n
  5. Andere Olivensorten aus anderen L\u00e4ndern<\/li>\n<\/ol>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

    Zusammenfassung<\/strong>: Es gibt Hunderte von Olivenbaumsorten, von denen sich einige eher f\u00fcr die Erzeugung von Tafeloliven und andere f\u00fcr die Herstellung von nativem Oliven\u00f6l extra eignen. Ebenso ist jede Sorte besser f\u00fcr ein bestimmtes Klima und bestimmte Bedingungen geeignet. In unserem Gesch\u00e4ft in Las Rozas de Madrid steht Ihnen \u00d6l aus Baena, Sierra Magina, Sierra de Cazorla, Priego de C\u00f3rdoba usw. zur Verf\u00fcgung.<\/p>\n

    Weitere verwandte Artikel:<\/strong> Vorteile des Oliven\u00f6ls.<\/strong><\/a><\/p>\n

    Oliven\u00f6l und Olivenliebhaber finden in El Cortijuelo de San Benito die beste Auswahl dieser Produkte. Hier k\u00f6nnen Sie Oliven\u00f6l aus den besten Anbaugebieten kaufen: Oliven\u00f6l aus Baena, Sierra Magina, Sierra de Cazorla, Priego de C\u00f3rdoba und die besten Marken: El Empiedro, Oro Bailen<\/strong><\/a>, Castillo de Canena, Oro del Desierto, Casas Hualdo<\/strong> <\/a>und viele mehr. Sie k\u00f6nnen auch hausgemachte Oliven kaufen, gesund und lecker.<\/p>\n

    1. Sorten von Tafeloliven<\/h2>\n

    Gute Sorten von Tafeloliven sind auf der Suche nach geringem Fettgehalt, guter Textur und guter Abl\u00f6sung des Fleisches vom Stein.<\/p>\n

    Als n\u00e4chstes werden wir die am weitesten verbreiteten Sorten sehen, die f\u00fcr die Herstellung von Tafeloliven verwendet werden, obwohl jede Olive f\u00fcr diesen Zweck verwendet werden kann. Andererseits nennen wir hier die Oliven mit dem gebr\u00e4uchlichsten Namen, aber alle haben zahlreiche Namen, die in jeder Region Spaniens vorkommen.<\/p>\n

    \"Aceituna<\/p>\n

    Foto 1: Sevillanische Manzanilla-Oliven<\/em><\/p>\n

    a) Manzanilla-Oliven:<\/h4>\n

    Manzanilla-Oliven sind eine Art von Oliven, und unter diesen haben wir mehrere Klassen; alore\u00f1a, sevillas und cacere\u00f1a geh\u00f6ren zu den am weitesten verbreiteten.<\/p>\n

    Die Oliven der Manzanilla sind die K\u00f6niginnen f\u00fcr ihre hervorragende Qualit\u00e4t. Sie zeichnen sich durch eine gute Textur, ausreichende Gr\u00f6\u00dfe und gute Abl\u00f6sung von Fleisch und Knochen aus. Ideal f\u00fcr die Herstellung von Tafeloliven.<\/p>\n

    \"Aceituna<\/p>\n

    Foto 2: Sevillanische Gordal-Oliven<\/em><\/p>\n

    b) Gordal-Oliven:<\/h4>\n

    Die Gordal olive zeichnet sich durch ihre gro\u00dfe Gr\u00f6\u00dfe aus, sie kann zwei- bis dreimal gr\u00f6\u00dfer sein als eine Kamille guter Gr\u00f6\u00dfe. Ihre kulinarischen Eigenschaften zeichnen sie nicht aus, aber ihre Gr\u00f6\u00dfe macht sie sehr begehrt.<\/p>\n

    c) Verdial-Oliven:<\/h4>\n

    Unter den Verdial Oliven haben wir grunds\u00e4tzlich zwei Klassen, die Verdial von Badajoz und die von Huevas. Beide k\u00f6nnen sowohl f\u00fcr die Herstellung von Oliven\u00f6l als auch f\u00fcr die Umwandlung in Tafeloliven verwendet werden.<\/p>\n

    d) Cornozuelo-Oliven:<\/h4>\n

    Olive, die sowohl f\u00fcr \u00d6l als auch f\u00fcr die Herstellung von Tafeloliven verwendet werden kann. Diese Sorte ist sehr begehrt bei Menschen, die sie kennen, wegen ihrer gro\u00dfen Textur und ihres Geschmacks. Es hat die Besonderheit, dass sie sehr empfindlich sind, so dass sie in der Regel nur wenige Monate im Jahr verf\u00fcgbar sind.<\/p>\n

    Die Cornozuelo-Olive zeichnet sich durch eine kleine W\u00f6lbung aus, die herauskommt, und durch die Verwendung in Form eines Hakens.<\/p>\n

    e) Andere Sorten von Tafeloliven<\/h4>\n

    Die folgenden Sorten werden sowohl f\u00fcr Tafeloliven als auch f\u00fcr die Herstellung von Oliven\u00f6l verwendet<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    \"Variedades<\/p>\n

    Bild 3: Karte mit den wichtigsten Olivensorten in Spanien.<\/em><\/p>\n

    2. Hervorragende Olivensorten f\u00fcr Oliven\u00f6l<\/h3>\n

    Die Olivensorten f\u00fcr die Herstellung von nativem Oliven\u00f6l extra ber\u00fccksichtigen ihren Fettgehalt und ihren Preis auf dem Markt. Mit der Spezialisierung des Sektors werden weitere Sorten aufgenommen, in denen die fruchtigen Aromen, das Gleichgewicht und die Harmonie der von ihnen produzierten \u00d6le angestrebt werden.<\/p>\n

    Zu den am weitesten verbreiteten Sorten in Spanien geh\u00f6ren: picual, cornicabra und hojiblanca. Schauen wir uns diese und andere im Folgenden an.<\/p>\n

    a) Picual:<\/h4>\n

    Die Picual-Olive ist leicht zu erkennen, wenn sie mit einem kleinen Schnabel endet. Eine Olive von gutem Kaliber, die \u00d6len eine enorme Stabilit\u00e4t und Qualit\u00e4t verleiht. Diese Sorte ist die am weitesten verbreitete in Spanien und kommt haupts\u00e4chlich in Ja\u00e9n und Andalusien vor.<\/p>\n

    Di Picual Variante ist ein benachbarter Baum. Seine Olive l\u00f6st sich sehr gut vom Baum, mit einem hohen Fettanteil und einer gro\u00dfen Stabilit\u00e4t seines Oliven\u00f6ls.<\/p>\n

    b) Cornicabra:<\/h4>\n

    Cornicabra ist eine der am h\u00e4ufigsten angebauten Sorten in Spanien. Dieser ist im Wesentlichen in Castilla la Mancha.<\/p>\n

    Aus der cornicabra Olive wird ein Oliven\u00f6l von gro\u00dfer Stabilit\u00e4t und Qualit\u00e4t gewonnen.<\/p>\n

    c) Hojiblanca:<\/h4>\n

    Die Sorte hojiblanca wird sowohl f\u00fcr die Herstellung von Tafeloliven als auch f\u00fcr die Herstellung von Oliven\u00f6l verwendet. Es handelt sich um eine der am h\u00e4ufigsten angebauten Sorten Spaniens, die haupts\u00e4chlich im Gebiet von Malaga zu finden ist.<\/p>\n

    d) Arbequina:<\/h4>\n

    Die Sorte arbequina ist eine Sorte, die haupts\u00e4chlich f\u00fcr die Herstellung von Oliven\u00f6l verwendet wird, aber in der Region Katalonien ist es sehr verbreitet, diese Sorte f\u00fcr die Herstellung von Tafeloliven zu verwenden.<\/p>\n

    Die Sorte arbequina wird als Oliven\u00f6l wegen ihres gro\u00dfen fruchtigen Aromas sehr gesch\u00e4tzt.<\/p>\n

    \"Picual-oliven,<\/p>\n

    Foto 4: Oliven der Sorte Picual<\/em><\/p>\n

    Unter anderem werden auf dem Markt eingef\u00fchrt: royal, lech\u00edn, manzanilla, picudo, cobra\u00e7osa…..<\/p>\n

    3. Die ertragreichsten Olivensorten<\/h3>\n

    Die am weitesten verbreiteten Olivenbaumsorten in Spanien sind die Picual, Cornicabra und Hojiblanca f\u00fcr die Produktion von nativem Oliven\u00f6l extra und die Manzanilla f\u00fcr die Produktion von Tafeloliven, Sorten, die zuvor aus reinen Produktivit\u00e4ts- und Erhaltungsgr\u00fcnden massiv angebaut wurden.<\/p>\n

    Die Fettausbeute der drei Sorten cornicabra, picual und hojiblanca geh\u00f6rt zu den h\u00f6chsten und ihre \u00d6le haben auch eine hohe Stabilit\u00e4t, vor allem die ersten beiden. Die Manzanilla-Olive zeichnet sich durch ihre hohe kulinarische Qualit\u00e4t bei der Herstellung von Tafeloliven, ihre Textur und ihre gute Trennung von Fleisch und Stein aus.<\/p>\n

    Angesichts der Spezialisierung, des Klimawandels und der steigenden Nachfrage muss die Produktivit\u00e4t aus verschiedenen Blickwinkeln betrachtet werden.<\/p>\n

    Bevor wir eine Sorte ausw\u00e4hlen, m\u00fcssen wir uns die folgenden Faktoren ansehen:<\/p>\n

    a) Herstellung von Oliven\u00f6l oder Tafeloliven<\/h4>\n

    Wenn es darum geht, natives Oliven\u00f6l extra zu verarbeiten, m\u00fcssen wir Sorten von Olivenb\u00e4umen mit einem ausreichenden Fettgehalt pfl\u00fccken. Wenn wir dagegen Oliven f\u00fcr Essiggurken wollen, nehmen wir andere Sorten mit geringeren Fettausbeuten und besseren kulinarischen Eigenschaften.<\/p>\n

    Sorten mit hohem Fettgehalt. Die Sorten Cornicabra und Picual haben einen hohen Fettgehalt.<\/p>\n

    Sorten mit geringerem Fettgehalt: Kamille, Hojiblanca und Vedikel<\/p>\n

    Alle Sorten k\u00f6nnen jedoch zur Herstellung von Oliven\u00f6l und Tafeloliven verwendet werden.<\/p>\n

    b) Wetterbedingungen<\/h4>\n

    Eine der allgemeinen Eigenschaften eines jeden Olivenbaums ist, dass diese Pflanzen Bereiche mit gro\u00dfer Sonneneinstrahlung und ohne gro\u00dfe Feuchtigkeit ben\u00f6tigen. Feuchtigkeit und Schatten bringen Krankheiten und Probleme in den Olivenbaum.<\/p>\n

    Ein weiterer der klimatologischen Faktoren, Niederschlag und Frost beeinflussen die Olivenb\u00e4ume enorm und jede Sorte hat einen Toleranzbereich. Sorten wie Cornicabra und Empeltre sind frostbest\u00e4ndiger. Sorten wie picual sind besser an Zeiten von Wasserstress angepasst.<\/p>\n

    Durch die Einbeziehung des Olivenbaums und der Bew\u00e4sserungssysteme ist es m\u00f6glich, diese klimatischen Probleme zu lindern.<\/p>\n

    c)\u00a0Olivenkrankheiten<\/h4>\n

    Der Olivenbaum ist h\u00e4ufig von verschiedenen Krankheiten betroffen. Schattige und feuchte Gebiete werden h\u00e4ufig h\u00e4ufiger von Pilzen wie Anthracnose Repiloy und Tuberkulosebakterien befallen. Trockenere, sonnigere Gebiete S\u00fcdspaniens werden besser vor diesen Krankheiten gesch\u00fctzt.<\/p>\n

    Verticilium ist ein weiterer sehr h\u00e4ufiger Pilz, der sehr gut geheilt ist. Nahe gelegene Baumwoll- und Sonnenblumenkulturen beg\u00fcnstigen ihre Expansion.<\/p>\n

    Hohe Sommer- und milde Temperaturen im Winter lassen die Olivenfrucht fliegen und die Gebete wirken. Die Olivenfruchtfliege wirkt sich nicht auf den Olivenbaum selbst aus, sondern auf die Frucht, die sie zerst\u00f6rt und aus der sie nicht extra natives Oliven\u00f6l gewonnen werden kann.<\/p>\n

    d) Der wirtschaftliche Zweck des Produktes<\/h4>\n

    Mit der Spezialisierung der Welt des Oliven\u00f6ls und der Oliven k\u00f6nnten Sorten, die weniger produktiv und aus kommerzieller Sicht problematischer sein k\u00f6nnten, interessanter werden. Oliven\u00f6lsorten wie Arbequina und Royal haben einen h\u00f6heren Marktwert, wenn es darum geht, das Produkt zu verkaufen, als weit verbreitete Sorten wie Picual und Cornicabra, die \u00fcberall zu finden sind.<\/p>\n

    Olivensorten wie Kalamata, typisch f\u00fcr Griechenland, k\u00f6nnten von gro\u00dfem Interesse sein, da es sich um hochgesch\u00e4tzte Oliven handelt, die es in Spanien nicht gibt.<\/p>\n

    e) Betriebliche Aufwendungen<\/h4>\n

    Bei den Produktionskosten ist die Betriebsweise anzuwenden. Die Olivenb\u00e4ume k\u00f6nnen in der extensiven, halbintensiven und intensiven Methode kultiviert werden. Die extensive Methode sind die traditionellen 20 x 20 m-Kulturen. Seine Sammlung hat eine bedeutende Technisierung erfahren, erfordert aber immer noch eine gro\u00dfe Anzahl von Mitarbeitern. Intensive oder einfache Anbaumethoden mit Olivenbaumkulturen im Spalier erm\u00f6glichen eine vollst\u00e4ndige Mechanisierung und eine deutliche Reduzierung der Erntekosten.<\/p>\n

    Nicht alle Olivensorten k\u00f6nnen f\u00fcr die gleichen Anbausysteme verwendet werden. Die Intensivsorten m\u00fcssen flexibler sein, damit die Olivenerntemaschine passieren kann. Ein weiterer Nachteil ist, dass gro\u00dfe Erweiterungen der Olivenhaine notwendig sind, um die hohen Kosten der vollst\u00e4ndigen Mechanisierung auszugleichen.<\/p>\n

    Ein weiterer Faktor, den wir ber\u00fccksichtigen m\u00fcssen, ist die Leichtigkeit, mit der die Oliven gepfl\u00fcckt werden k\u00f6nnen, so dass sich die Oliven gut vom Stiel, der sie mit der Pflanze verbindet, und ihrem Fettgehalt l\u00f6sen.<\/p>\n

    4. K\u00e4lteresistente Olivensorten<\/h3>\n

    Der Olivenbaum ist ein typischer Obstbaum des mediterranen Klimas mit wenig Widerstand gegen die K\u00e4lte. Nach und nach wurde es in k\u00e4ltere Gegenden gebracht, und es hat sich an feindlichere Bedingungen gew\u00f6hnt.<\/p>\n

    a) Der Frost am Olivenbaum<\/h4>\n

    Frost wirkt sich auf den Olivenbaum nicht das ganze Jahr \u00fcber gleichm\u00e4\u00dfig aus, und jede Sorte ist nicht gleich frostbest\u00e4ndig.<\/p>\n

    5. Andere Olivensorten aus anderen L\u00e4ndern<\/h3>\n

    Im Mittelmeerraum und in anderen L\u00e4ndern der Welt gibt es auch andere Sorten von Olivenb\u00e4umen. Im Folgenden werden wir uns die Olivensorten anderer Erzeugerl\u00e4nder ansehen:<\/p>\n

    a) Portugal<\/h4>\n

    In Portugal gibt es die folgenden Sorten:<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    b) Griechenland<\/h4>\n

    In Griechenland gibt es Folgendes:<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    c) Italien<\/h4>\n

    Die h\u00e4ufigsten Sorten f\u00fcr die Herstellung von nativem Oliven\u00f6l extra in Italien sind die folgenden.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Quellen:<\/p>\n

    Die spezializarte Nachrichten von Oliven\u00f6l\u00a0Olive Oil Times<\/a><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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