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Unsere große Auswahl an extra nativem Olivenöl extra aus Spanien. Kaufen Sie ausgezeichnete native Olivenöle extra direkt vom Hersteller.
Fantastische Auswahl an nativen Olivenölen extra von spanischen Olivenmühlen und Genossenschaften.
Inhaltsverzeichnis:
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Zusammenfassend: Extra natives Olivenöl ist ein Erzeugnis der höchsten Güteklasse des Olivenöls. Es ist nur bei der Pressung aus der Frucht des Olivenbaumes erzeugt. Wir bieten auch extra natives Olivenöl aus den besten Regionen und Olivensorten Spaniens an. Hier finden Sie kaltgepresstes natives Olivenöl extra direkt vom Erzeuger.
Andere Artikel: Wo kann man natives Olivenöl extra kaufen?
Entdecken Sie die einzigartigen Eigenschaften von nativem Olivenöl extra – direkt aus Spanien.
Wir bieten ausschließlich hochwertiges, kaltgepresstes natives Olivenöl extra, das international ausgezeichnet wurde und für seinen exzellenten Geschmack geschätzt wird. Jedes Produkt stammt direkt von sorgfältig ausgewählten Erzeugern, die höchste Standards garantieren.
Für unsere Olivenöle werden nur Oliven zum perfekten Reifezeitpunkt geerntet. Die Verarbeitung erfolgt mit modernster Technik, um Reinheit, volles Aroma und alle wertvollen Nährstoffe zu bewahren.
Foto 1: eine Auswahl von Produkten
Alle unsere Olivenöle unterliegen strengen staatlichen Kontrollen. Besonders Bio- und preisgekrönte Öle werden nach höchsten Prüfkriterien getestet – für Ihre Sicherheit und garantiert höchste Qualität.
Wir arbeiten ausschließlich mit Ölmühlen und Genossenschaften, die sich aktiv für den Umweltschutz und die nachhaltige Entwicklung ländlicher Regionen einsetzen. Mit jedem Kauf unterstützen Sie diese wichtigen Initiativen und tragen zu einer besseren Zukunft für Mensch und Natur bei.
Natives Olivenöl extra ist eines unserer Highlights aus Spanien. Hier wird die beste Qualität produziert, und dieser Sektor unterstützt Millionen von Menschen in der gesamten spanischen Geographie. Es verbindet Tradition, Exzellenz und Nachhaltigkeit in jedem Tropfen.
Erstens ist Olivenöl ein pflanzliches Fett, das aus der Frucht des Olivenbaums, der Olive oder Olive, gewonnen wird. Seine Extraktion erfolgt ausschließlich durch physikalische Methoden und nicht durch chemische Verfahren. Deshalb ist das extra native Olivenöl ein echter Olivensaft in seiner natürlichsten Form. Es behält einige außergewöhnliche organoleptische Tugenden.
Der Prozess der elabaración, ist ein physikalischer Prozess, der aus der Zerkleinerung der Olive besteht und mittels Zentrifugalisierung, Dekantierung und Filtrat, trennt das Öl vom Rest der Olive. Dieser Mahlvorgang wird bei niedrigen Temperaturen durchgeführt, d.h. ohne dass 30ºC überschritten werden. Aus diesem Grund ist es die höchste Qualität und diejenige, die alle ihre nützlichen Komponenten bewahrt. Im Gegensatz zu Samenölen, die bei hohen Temperaturen gewonnen werden.
Schließlich wird die AOVE, die herauskommen wird, unterschiedliche Aromen und Nuancen haben, je nach Olivensorte, Mikroklima, Boden und Mahldauer. Deshalb machen wir dies in den auf Olivenöl spezialisierten Geschäften bekannt.
Hier ist ein Video über die Gewinnung von extra nativem Olivenöl
Video 1: Der Herstellung von Olivenöl
Nach dem Mahlen erhält man den Alpechín, der aus allen Resten besteht, sowohl Wasser, Knochen und Fleisch des Olivenbaums als auch des Olivenöls.
Olivenöl wird je nach Qualität und Herstellungsverfahren in insgesamt acht Güteklassen oder Kategorien eingeteilt.
Etwa 5 % des Olivenöls bleiben im Pflanzenwasser, das durch chemische Prozesse extrahiert wird und aus dessen Trester das Olivenöl gewonnen wird.
Das sind die Öle, die nach dem Mahlen herauskommen und die wir später sehen werden.
Nun werden wir die verschiedenen Kategorien von Olivenöl näher betrachten.
Als natives Olivenöl extra wird die höchste Gütenklasse der Olivenöle bezeichnet. Das Natives Olivenöl extra ist kaltgepresst, das bedeutet dass durch sein Herstellungprocess wird 27 ºC nicht überschreitet. Aus diesem Grund, dieses Olivenöl enthählt alle seine organoleptischen Eigenschaften und die strengsten Qualitätskontrollen besteht.
Unter den chemischen Kontrollen, der Anteil der freien Fettsäuren in dem nativen Olivenöl extra darf maximal 0.8 g je 100 g öl enthalten. Außerdem, die organoleptische Bewertung des öls muss größer als 6 sein, auf einer Skala von 0 bis 10 und sensorish fehlerfrei sein.
Deshalb ist das extra native Olivenöl die höchste Qualität. Folglich ist es derjenige, der uns den größten gesundheitlichen Nutzen bringt und den wir für alles verwenden sollten.
Foto 2: Felder von Oliven In Spanien
Natives Olivenöl ist ein Olivenöl mit einem höheren Säuregehalt, der aber nicht mehr als 2% betragen darf und mit einem gewissen organoleptischen Fehler. Ein natives Olivenöl kann auch ein gutes Olivenöl mit all seinen wohltuenden Eigenschaften sein. Wir können jedoch einige organoleptische Mängel feststellen.
Dies kann der Fall sein, wenn ein Olivenöl der Kategorie „extra vergine“ alt geworden ist und nicht mehr als „extra vergine“ eingestuft werden kann.
Das Lampantöl ist ein natives Olivenöl, das mit großen Mängeln herausgekommen ist und vom Menschen nicht verzehrt werden kann. Dieses Öl muss raffiniert werden, um verbraucht werden zu können.
Es ist das Lampantöl, das einen Raffinationsprozess durchlaufen hat und später mit ein wenig extra nativem oder nativem Olivenöl gemischt wurde. Wenn es nicht gemischt wird oder ein wenig extra natives oder natives Öl zu diesem Prozess der Mischung mit einem anderen Öl hinzugefügt wird, nennt man es Überschrift.
Bitte beachten Sie, dass nach der Raffination das resultierende Öl völlig transparent ist, ohne Geschmack oder Aroma.
Foto 3: natives Olivenöl extra von Casas de Hualdo
Kommt aus der Raffination von rohem Oliventresteröl und wurde einem Anreicherungsprozess unterzogen.
Die Trester oder der Alpechín, also der Rest des Mahlgutes, der Stein und die Haut der Olive, enthalten noch etwa 5% natives Olivenöl. Der Trester kann nicht mehr auf physikalischem Wege extrahiert werden, sondern muss auf chemischem Wege und bei hohen Temperaturen extrahiert werden. Dieses Öl, das durch chemische Methoden, hauptsächlich unter Verwendung von Hexan, gewonnen wird, wird als rohes Tresteröl bezeichnet.
Rohes Tresteröl hat große Mängel und kann nicht direkt konsumiert werden. Daher muss es je nach Zustand mehr oder weniger umfangreiche physikalische und chemische Prozesse durchlaufen, die diesen Prozess als verfeinert bezeichnen. Nachdem das Tresteröl den Raffinationsprozess durchlaufen hat, wird ein wenig natives Olivenöl oder natives Olivenöl extra hinzugefügt. Hier entsteht das sogenannte Oliventresteröl.
Lampante-Olivenöle werden ebenfalls einem Raffinationsprozess unterzogen. Nach diesen chemischen Prozessen bei hoher Temperatur werden sie schließlich mit etwas nativem Olivenöl oder nativem Olivenöl extra vermischt. Auf diese Weise wird das Olivenöl hergestellt.
Auf dem Markt finden wir verschiedene Formate zum Kauf von Olivenöl, deren Eigenschaften und Vorteile.
| Verpackung | Kunststoff | Dose | Glas | Bag in box |
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| Eigenschaften |
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Tabelle 1: Verpackungen und ihre Eigenschaften
Einige zusätzliche Eigenschaften jeder Verpackung finden wir im Folgenden:
Die Bag-in-Box-Verpackung wird immer beliebter im Bereich des nativen Olivenöls extra – und das aus gutem Grund: Sie gilt als die beste Lösung für die Aufbewahrung von hochwertigem Öl. Ursprünglich in Australien entwickelt, fand sie schnell ihren Weg in die USA und schließlich nach Spanien. Dort wurde sie zunächst in der Weinbranche eingesetzt, später auch für Bier, Säfte und Wermut – und jetzt erobert sie auch die Welt des nativen Olivenöls extra.
Das System ist einfach und genial: Ein stabiler Karton schützt innen einen speziellen Kunststoffbeutel, in dem das Olivenöl gelagert wird. Nach dem Befüllen wird der Beutel hermetisch verschlossen und kann mit Stickstoff behandelt werden, um den Sauerstoff vollständig zu entfernen. Beim Gebrauch zieht sich der Beutel beim Entnehmen des Öls nach und nach zusammen – so bleibt das Öl jederzeit frisch, ohne mit Sauerstoff in Berührung zu kommen.
Die Vorteile sprechen für sich: Das Öl wird perfekt vor Licht und Sauerstoff geschützt, die Verpackung ist robust und stoßfest, ideal für Transport und Lagerung. Einfach, sicher und praktisch – für ein unvergleichlich frisches Geschmackserlebnis!
Metallkanister bieten einen hervorragenden Schutz vor Licht und bewahren das Olivenöl bei richtiger Lagerung besonders lange frisch. Nach dem ersten Öffnen kommt das Öl jedoch mit Sauerstoff in Kontakt, was seine Qualität nach und nach beeinflussen kann. Besonders die 5-Liter-Kanister sind im Alltag etwas unhandlich.
Trotzdem bleibt diese Verpackung eine der besten Möglichkeiten, um die wertvollen Eigenschaften von hochwertigem Olivenöl zu erhalten – ideal für alle, die Qualität und Frische schätzen.
Dunkle Glasflaschen gehören zu den besten Verpackungen für den täglichen Gebrauch. Sie schützen das Olivenöl zuverlässig vor Licht, und bei zügigem Verbrauch bleibt der Kontakt mit Sauerstoff minimal – so bleibt das Öl frisch und aromatisch.
Klare Glasflaschen bieten einen etwas geringeren Schutz, punkten dafür aber mit einer eleganten Optik und einem guten Mittelweg zwischen Qualität und Design.
Der einzige kleine Nachteil: Glas ist im Vergleich zu anderen Verpackungen etwas teurer. Dennoch lohnt sich der Aufpreis für viele Verbraucher, die Wert auf ein hochwertiges Erscheinungsbild und einfache Handhabung legen.
PET-Flaschen sind die am weitesten verbreitete Verpackung für Olivenöl, doch sie sind nicht ideal, wenn es um die Erhaltung von Frische und Qualität geht. Durch das Material und insbesondere den Verschluss kann Sauerstoff eindringen, wodurch die Oxidation des Öls beschleunigt wird.
Zudem sind PET-Flaschen meist transparent oder halbtransparent, sodass das Öl kaum vor Licht geschützt ist. Daher ist PET die praktischste, aber gleichzeitig die am wenigsten empfehlenswerte Verpackung für hochwertiges Olivenöl – ideal für den schnellen Gebrauch, aber nicht für langfristige Frische und Aroma.
Neben den gängigen Verpackungen gibt es auch besondere Behälter wie Glas oder Keramik. Sie sind zwar selten auf dem Markt zu finden, bieten aber einen einzigartigen Charme und eine elegante Optik – ideal für Liebhaber von exklusivem Olivenöl.
Heutzutage gibt es unzählige Bezeichnungen, die dem Olivenöl hinzugefügt werden. Bereits in der grundlegenden Klassifizierung unterscheiden wir zwischen nativem Olivenöl extra, einfachem Olivenöl sowie mildem oder intensivem Olivenöl. Ohne uns auf diese Klassifikationen weiter einzulassen, empfehlen wir stets, nur natives Olivenöl extra zu konsumieren – und zwar aus der aktuellen Ernte.
Innerhalb des nativen Olivenöls extra gibt es wiederum viele weitere Klassifikationen, wie: biologisch, konventionell, Premium, erste Ernte, mit oder ohne Herkunftsbezeichnung. Ein wahres Durcheinander, insbesondere für diejenigen, die mit der Welt des Olivenöls nicht vertraut sind.
Weitere Informationen finden Sie auch in unserem Beitrag: „Wo kann man hochwertiges natives Olivenöl extra kaufen?“
Ölmühle |
Fachgeschäft |
Feinkostladen |
Supermarkt |
Internet |
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| Gute Option | Beste Option | Gute Option | Bequemste Option | Sehr bequeme Option |
Tabelle 2: Geschäften zum Kauf von nativem Olivenöl extra.
Daher sind dies die verschiedenen Möglichkeiten, die Sie haben, um natives Olivenöl extra zu kaufen.
In unserem Shop haben wir eine große Auswahl an Formaten. Formate für jeden Geschmack und Bedarf. Unter ihnen haben wir die folgenden:
Das 5-Liter-Format ist das größte, das nach spanischem Recht erlaubt ist. Für dieses Format führen wir Plastikbehälter, Dosen und Bag-in-Box-Verpackungen.
Die kleineren Formate – 3, 2 und 1 Liter – sind ebenfalls in allen drei Verpackungsarten erhältlich, teilweise auch in hochwertigen Glasflaschen (besonders das 1-Liter-Format). Diese Größen sind handlicher als das 5-Liter-Format und ermöglichen eine sparsame Nutzung, ohne an Qualität einzubüßen.
Auch in den kleineren Größen führen wir alle Verpackungsarten. Diese Formate eignen sich besonders gut für hochwertige Öle, da sie auch nach dem Öffnen lange ihre wertvollen Eigenschaften behalten.
Unter den Fragen, die Sie uns gewöhnlich stellen, haben wir die folgenden:
Wir achten stets darauf, nur Mengen anzubieten, die aus der diesjährigen Ernte stammen. Unsere meistverkauften Öle kommen immer aus der diesjährigen Kampagne. Für genauere Informationen können Sie uns jederzeit per E-Mail kontaktieren oder anrufen – wir beraten Sie gerne persönlich.
Alle unsere Öle, die nur noch wenige Monate bis zum empfohlenen Verbrauchsdatum haben, nehmen wir aus dem regulären Verkauf. Solche Produkte bieten wir ausschließlich in unserem Ladengeschäft an, damit Sie stets frisches und qualitativ hochwertiges Öl erhalten.
Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum nur um etwa ein Jahr überschritten ist, können Sie das Öl noch verwenden. Beachten Sie jedoch, dass es dann einen Teil seines Aromas verloren hat und weniger gesund ist. Frisches Öl schmeckt intensiver und ist wertvoller für Ihre Gesundheit. Daher empfehlen wir, immer nur so viel Öl zu kaufen, wie Sie innerhalb von drei bis vier Monaten verbrauchen können.
Ja, das ist völlig normal. Bei kälteren Temperaturen kann Olivenöl kristallisieren oder kleine Klumpen bilden. Sobald die Temperatur wieder steigt, kehrt das Öl in seinen flüssigen Zustand zurück – ganz ohne Qualitätsverlust.
Der Säuregehalt all unserer Öle ist sehr niedrig und entspricht den Standards für natives Olivenöl extra. Wenn der genaue Säuregrad auf dem Etikett angegeben ist, finden Sie diese Information auch im jeweiligen Produktdatenblatt..
Foto 4: Olive in Formation im Juni mit der Lupe betrachtet
Die grüne Farbe stammt vom Chlorophyll, die gelbliche von anderen natürlichen Bestandteilen des nativen Olivenöls extra. Chlorophyll ist besonders in früh geernteten Oliven reichlich vorhanden und nimmt mit der Zeit ab. Daher sind die grünsten Öle meist die frisch geernteten, während spätere Ernten eine gelbere Farbe haben.
Ob ein Öl ungefiltert ist, finden Sie in der Produktbeschreibung jedes einzelnen Artikels. Unsere ungefilterten Öle stammen unter anderem von den renommierten Herstellern German Baena, Dique de Baena und Empiedro, die für höchste Qualität bekannt sind.
Quellen:
Die deutsche Zeitung Die Zeit