Gazpacho Cordobés

Zum Ende dieses Sommers bieten wir Ihnen dieses köstliche Rezept „Gazpacho cordobés“, hergestellt mit nativem Olivenöl extra aus Priego de Córdoba und anderen natürlichen, biologischen und qualitativ hochwertigen Produkten, ein typisches Gericht aus Córdoba und dem Rest Andalusiens.

Ein einfaches und schnelles Rezept. Gazpacho ist typisch für heiße Tage, da es erfrischend und feuchtigkeitsspendend ist, aber wir können es das ganze Jahr über machen.

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Zutaten:

1 kg reife Tomaten

1 Zwiebel

1 Gurke

1 Knoblauchzehe

2 Esslöffel Senf

1 Muskattraube

1 Beutel Brotstangen

1 rote Paprika

250 g Ziegenkäse

125 ml natives Olivenöl extra aus Priego de Córdoba

Bild 1: Cordovan Gazpacho mit Senf und Olivenöl extra vergine

Zubereitung:

Tomaten, Zwiebel, Gurke, Knoblauch, rote Paprika und sehr feines Hackfleisch in den Mixer geben.

2. Das erhaltene Püree durch das Sieb geben. Dann das Native Olivenöl extra hinzugeben und mit Salz korrigieren.

3. kalt servieren, die Trauben, die Ziegenkäsewürfel und die Spieße dazugeben.

4. Mit einem Schuss nativem Olivenöl extra aus Priego de Córdoba und Mustagre-Tropfen garnieren.