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Steineichenhonig ist ein Naturprodukt, das von den Bienen aus den Myelaten der Eichen hergestellt wird. Ein wenig bekannter Honig, mit wenig Süße und sehr lecker!
Die beste Auswahl an Steineichenhonig von spanischen Imkern
Inhaltsverzeichnis:
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Zusammenfassung: Der Steineichenhonig wird aus dem Honigtau der Steineiche gewonnen. Die Steineiche ist ein symbolträchtiger Baum in den Mittelmeerländern. Dieser Honig ist sehr reich an Mineralien und hat einen leicht süßen und malzigen Geschmack. Dieser Honig ist auch in unserem Laden in Las Rozas de Madrid verfügbar, sowohl in konventioneller als auch in biologischer Produktion.
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Zuerst einmal die wichtigsten Eigenschaften von Eiche-Honig:
Roher Steineichenhonig besitzt eine sehr dunkle Bernsteinfarbe, die häufig fast bis ins Schwarze reicht. Nach der Kristallisation nimmt er einen intensiven, dunkelbraunen Ton an.
Sein Duft ist malzig und erinnert an geröstete Gerste. Am Gaumen entfaltet er Noten von Süßholz und einen Hauch von Menthol. Auffallend sind zudem leichte salzige Nuancen, die die Süße angenehm ausgleichen. Dadurch gehört Steineichenhonig zu den weniger süßen Honigsorten und lässt sich geschmacklich mit Berg- und Waldhonig vergleichen.
Die Steineiche ist ein mittelgroßer Baum, der zwischen 15 und 25 Meter hoch wird. Sie ist im Mittelmeerraum beheimatet und in weiten Teilen Spaniens verbreitet – mit Ausnahme der nördlichen Regionen.
Die Steineiche blüht zwischen März und Mai, produziert jedoch keinen Nektar. Die Bienen gewinnen diesen besonderen Honig aus Honigtau, der reich an Mineralstoffen ist. Deshalb erfolgt die Ernte des Steineichenhonigs während des gesamten Frühlings und Sommers.
Hier sehen Sie ein Video, das die Steineichen und ihre Blüten zeigt.
Der Steineichenhonig vereint zahlreiche wertvolle Eigenschaften, die er mit anderen hochwertigen Honigsorten gemeinsam hat:
Unterstützt bei Erkältungen und Halsschmerzen
Dank seiner natürlichen antibakteriellen Wirkung lindert er Beschwerden der Atemwege und fördert die Genesung.
Fördert die Wundheilung
Honig schafft ein ideales Milieu für die Regeneration des Gewebes und unterstützt den Heilungsprozess von Wunden.
Darüber hinaus handelt es sich um einen Honig, der überwiegend aus Honigtau gewonnen wird. Dadurch ist er besonders reich an Antioxidantien, die helfen, degenerativen Erkrankungen vorzubeugen und den Alterungsprozess des Körpers zu verlangsamen.
Bild 1: Knospen und Blüten der Steineiche
Abschließend und in Anlehnung an die spanischen Vorschriften möchten wir darauf hinweisen, dass Honig ein Naturprodukt, aber kein Arzneimittel ist. Ein Medikament wird immer die Wirkstoffe konzentriert haben.
Der Steineichenhonig gehört zu den weniger süßen Honigsorten und eignet sich daher besonders für Menschen, die einen milderen, weniger süßen Geschmack bevorzugen.
Spitzenköche und Gastronomie-Experten schätzen diesen Honig sehr: Er harmoniert hervorragend mit Blauschimmelkäse, gebackenem Käse, frischen Früchten sowie als edle Zutat in Schokoladenkuchen und anderen Desserts.
Dioskurides erwähnt in Kapitel 121 seines ersten Buches die Eiche, die Eichel und die Buche, insbesondere deren Rinde und die Eichelschale.
Als historische Kuriosität: Im Jahr 1709, nach einer katastrophalen Getreideernte in Spanien, litten die ärmeren Bevölkerungsschichten unter großem Hunger. Um dieses Problem zu lindern, fand man eine Lösung – man begann, Brot mit Eichelmehl zu backen. Diese Praxis wurde auch in vielen Provinzen Spaniens und Frankreichs übernommen.
In Frankreich sagte man früher sogar: „Gent de roer, pa d’aglans“, was übersetzt bedeutet: „Leute von der Eiche, Brot aus Eicheln.“
Steineichenhonig hat wie sehr dunkler Honig einen hohen Mineralstoffgehalt und einen höheren Fruktoseanteil als Glukose, was seine Kristallisation verlangsamt. Es ist normal, sie fast immer flüssig zu finden.
Der Honig von Eiche wird von den folgenden Imkern mitgebracht:
Außerdem ist Steineichenhonig auch in Wald- und Berghonigen zu finden. Denn die Steineiche ist der charakteristische Baum des Mittelmeerwaldes.
Bild 2: Blätter einer Steineiche
Zu den am häufigsten gestellten Fragen zu diesem Honig gehören die folgenden:
Steineichenhonig ist dem klassischen Eichenhonig sehr ähnlich – einer der aromatischsten und geschmackvollsten Honigsorten.
Beide stammen von der Gattung Quercus. In der Praxis gibt es keine großen Unterschiede zwischen ihnen, weder im Geschmack noch in den Eigenschaften.
