Eine köstliche Auswahl handwerklich hergestellter Konserven aus Spanien, gefertigt mit Zutaten von höchster Qualität.

Zusammenfassung: Konserven sind Produkte in Dosen, die das ganze Jahr über erhältlich sind. Sie können sehr vielfältig sein, von Fisch bis Gemüse. Auch in unserem Geschäft in Las Rozas de Madrid steht Ihnen diese Auswahl an handgemachten Konserven zur Verfügung.

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1. Was sind Konserven?

Zunächst einmal werden wir sehen, was Konserven sind. Dann die Arten von Konserven, die wir finden können. Und schließlich die Unternehmen und Arten, die Sie in unserem Geschäft finden können.

Konserven wurden in der Vergangenheit verwendet, um das ganze Jahr über eine Reihe von saisonalen Produkten zu haben. In den letzten Jahren hat sich diese Konservierungsmethode zudem zu einem Gourmetprodukt entwickelt.

2. Arten von Konserven

Gourmet-Konserven können grundsätzlich jedes frische Produkt sein, das in einem Glas- oder Dosenbehälter haltbar gemacht wird. Darüber hinaus lassen sich Konserven in vier allgemeine Kategorien einteilen:

• Gemüsekonserven: Alle Konserven pflanzlichen Ursprungs

• Fleischkonserven: Konserven tierischen Ursprungs

• Fischkonserven: Wie der Name schon sagt, Konserven aus Fisch

• Meeresfrüchtekonserven: Wie der Name schon sagt, Konserven aus Meeresfrüchten

Kurz gesagt: Jede Art von Lebensmitteln, die in einer Dose haltbar gemacht wird.

Unsere Marken für Konserven

Derzeit arbeiten wir mit den folgenden Konservenherstellern:

• Zallo: Ein Konservenunternehmen aus Bizkaia. Eine Traditionsmanufaktur, die Produkte aus Zutaten höchster Qualität herstellt.

• Vigilante: Ein Unternehmen aus Galicien. Ebenfalls eine kleine Konservenmanufaktur, die hochwertige Zutaten verwendet.

• La Almadraba de Cádiz: Gelegen in Barbate, spezialisiert auf Meeresfrüchtekonserven.

3. Gemüsekonserven:

Schließlich bieten wir auch Gemüsekonserven an. Viele Gemüsesorten sind stark nachgefragt, aber oft nur saisonal verfügbar. Um ihren Genuss das ganze Jahr über zu ermöglichen, werden diese Gemüseprodukte als Konserven haltbar gemacht.

Zusammengefasst: Unter den Gemüsekonserven, die wir Ihnen anbieten, finden sich insbesondere:

• Spargel: Der von uns angebotene Spargel stammt aus spanischer Produktion mit geschützter Ursprungsbezeichnung (D.O.) Navarra.
  Spargel mit der D.O. Navarra wird in den Regionen Aragón, La Rioja und Navarra angebaut und verarbeitet. Besonders hervorzuheben sind die Spargel aus Navarra durch ihre zarte Beschaffenheit, Faserfreiheit, weiche Textur und exquisiten Geschmack.

Die Spargelfelder werden bereits im Herbst vorbereitet. Die Pflanzung erfolgt im Februar und März, die Ernte Ende April. Die Ernte findet sehr früh am Morgen statt, und innerhalb von weniger als 6 Stunden werden die Spargel für die Konservierung vorbereitet – so wird die höchste Qualität garantiert.

4. Fischkonserven

Zunächst bieten wir Fischkonserven an, die in unserem Geschäft am umfangreichsten vertreten sind.

Fischkonserven sind reich an Proteinen und enthalten langkettige Fette, die besonders herzgesund sind. Außerdem liefern sie viel Vitamin B12.

Zusammengefasst: Unter den Fischkonserven, die Sie bei uns finden können, bieten wir insbesondere folgende Produkte an:

• Thunfisch in Olivenöl: Thunfisch ist einer der am häufigsten konsumierten Fische in Spanien. Er ist ein fettreicher, großer Fisch, trockener als Bonito, aber ähnlich wie Bonito enthält sein Fett Omega-3-Fettsäuren, die die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems unterstützen. Außerdem liefert Thunfisch hochwertige Proteine, Vitamine (vor allem B2, B3, B6, B9 und B12) und Mineralstoffe. Besonders Vitamin B12 ist in Thunfisch in höherer Menge enthalten als in Fleisch, Eiern oder Käse.

Thunfisch ist zudem Bestandteil zahlreicher Gerichte der mediterranen Küche und anderer ausgewogener Ernährungsformen.

• Bonito in Olivenöl und Escabeche: Bonito del Norte ist ein blauer Fisch mit höherem Fettgehalt als viele andere fettreiche Fische. Sein Fett ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die helfen, das LDL-Cholesterin zu senken und die Herz-Kreislauf-Funktion zu unterstützen. Bonito liefert außerdem hochwertige Proteine, Mineralstoffe und Vitamine, insbesondere aus der B-Gruppe (B2, B3, B9, B12).

Bonito-Konserven eignen sich ideal zur Zubereitung vieler Gerichte wie Empanadas, Tortillas, mediterrane Salate, Paprikasalate und sind daher ein fester Bestandteil der mediterranen Küche.

• Sardinen: Konserven, ideal für die Zubereitung von Appetithäppchen und Sandwiches, reich an langkettigen mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Kalzium.

5. Meeresfrüchtekonserven

Meeresfrüchtekonserven eignen sich hervorragend als Appetithäppchen oder zur Zubereitung von Sandwiches. Besonders Zamburiñas und Miesmuscheln enthalten kein Cholesterin und können daher von Personen mit Herz-Kreislauf-Problemen problemlos verzehrt werden. Andere MeeresfrüchteKonserven können jedoch höhere Cholesterinwerte aufweisen.

Zusammengefasst: Unter den Meeresfrüchtekonserven, die wir anbieten, finden Sie:

• Miesmuscheln

• Zamburiñas

• Seeteufel-Pastete (Cabracho-Pastete)

4. Wie lange sind Konserven haltbar?

Die Haltbarkeitsdauer von Konserven hängt von der Art der Lebensmittel ab, die sie konservieren. Fischkonserven sind in der Regel mindestens 5 Jahre haltbar, andere Konserven können kürzer haltbar sein.

a) Konserven haltbarkeit nach ablauf

Nach Ablauf des Haltbarkeitsdatums muss mit diesen Lebensmitteln vorsichtig umgegangen werden. Im Zweifelsfall ist es am besten, sie wegzuwerfen. Man kann sie jedoch schmecken und riechen, und wenn sie in Ordnung sind, können sie gegessen werden.

4. Wo kann man Konserven günstig kaufen?

Konserven gibt es in jedem Supermarkt in Hülle und Fülle. Auch Supermärkte wie Aldi bieten Konserven zu sehr günstigen Preisen an. Sie können aber auch in Gourmetläden hochwertige Konserven kaufen.