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La miel de Tilo es un producto natural elaborado por las abejas a partir del néctar de las flores del Tilo. ¡Una miel con unas características únicas!.
Fantásticas mieles de tilo de apicultores europeos que aman a la naturaleza y el trabajo que hacen.
Índide del artículo:
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Resumen: La miel de tilo, una miel suave y con un toque muy agradable. Además, esta miel proviene del árbol del tilo, de donde sale la conocida tila para calmar el nerviosismo. Asimismo, en nuestra tienda Las Rozas de Madrid tiene a su disposición dicha miel de Tilo en convencional y a veces la traemos de producción ecológica.
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En primer lugar os mostramos sus características más destacadas:
La miel cruda de tilo es una miel de color ámbar claro con tonos verdes cuando está recién recolectada y que con el tiempo van cambiando a tonos amarillos. Sin embargo, al cristalizar, coge un color muy blanco o amarillo pálido.
En resumen, os mostramos una foto foto que se muestra la variabilidad de colores de dicha miel.
Foto 1: Rango de colores de la miel cruda de tilo.
En boca sorprende por su aroma de gran intensidad y persistente, donde se aprecian notas a menta, balsámico y alcanfor. Asimismo, su sabor es muy característico de esta miel.
La miel cruda de tilo tiene una cristalización normalmente rápida. Sin embargo, una vez cristalizada, tiene una apariencia mantecosa con grandes cristales blancos.
El tilo, un árbol del género Tilia, es un árbol de un gran porte y con un follaje muy tupido, por lo que da una sombre impenetrable y fresca. Es un árbol caducifolio, por lo tanto, pierde sus hojas en otoño e invierno.
Asimismo, el tilo tiene diferentes variedades. Sin embargo, en España nos encontramos principalmente con las siguientes variedad: Tilia cordata y la Tilia Paltyphillos. Igualmente, las plantaciones de mayor extensión se encuentran en los Pirineos, País Vasco, Cuenca, Burgos, Cantabria y Logroño.
Aunque las grandes plantaciones del árbol de tilo están ubicadas en otros países del hemisferio norte, como: Polonia, Alemania, Rusia.
A continuación os mostramos un vídeo dónde se puede ver en primer planos los tilos y sus flroes.
Vídeo 1: Flores del tilo
El tilo florece a finales de primavera y principios de verano, más tardía si están en zonas altas de montaña. Por lo que se recolecta esta miel a mediados de verano.
El polen que se encuentra en esta miel pertenece mayoritariamente a la Tilia cordata. Sin embargo, puede encontrar otras especies como Tilia spp, tiliceae.
Asimismo, la miel de tilo como todas las mieles, es un regalo que nos da la naturaleza, pues su extracción se realizada sin que padezca ningún ser vivo.
Igualmente, nuestros apicultores dan trabajo y crean riqueza en sus zonas rurales. Además, sólo trabajamos con apicultores que tienen por principal objetivo el cuidado de la naturaleza y buscan una producción sostenible.
En segundo lugar os mostramos las propiedades de dicha miel:
Asimismo, la miel de tilo es muy rica en antioxidantes. Los antioxidantes nos protegen contra un envejecimiento prematuro y contra enfermedades degenerativas.
Finalmente, queremos remarcar que la miel no es un medicamento. La miel es un alimento es un alimento natural que tiene efectos muy positivos en nuestra salud.
La miel procedente de las flores del tilo es una miel ideal para los que buscan sabores agradables, aromáticos y suaves. Además, los grandes cocineros recomiendan usar la miel de Tilo para endulzar cualquier tipo de infusión.
La miel de tilo se usa tradicionalmente para prepararse una infusión y endulzarla con miel de tilo. Esta infusión ayudaría a la relajación y a conciliar el sueño.
Su cristalización es rápida y lo hace con un grano de tamaño medio. Por lo tanto, frecuentemente la encontrará solidificada.
Por otra pare, y según opiniones de clientes que comprar esta miel, esta produce un efecto relajante, al igual que las infusiones de tila.
A partir de los dos años puede perder alguna de sus propiedades
Además, dicha miel está indicada para toda la población en general. No obstante, para los menores de dos años recomendamos hablar antes con su médico.
Procedencia de nuestros apicultores que nos suministran miel cruda de Tilo:
Apicultor |
Ubicación |
Características |
| Antonio Simón | Importación | Ecológico |
| Como una Reina | Importación | Convencional |
| Sala Higón | Importación | Convencional |
Tabla 1: Nuestros apilcultores
Actualmente trabajamos con estos apicultores que nos traen dicha miel. Esta la compran ellos a otros apicultores de Europa del este. No traemos miel de tilo española, ya que España no cuenta con extensiones considerables para la producción de dicha miel.
En la mitología griega nos cuenta como el centauro Quirón era hijo de Saturno, el cual había sido convertido en caballo y era hijo también de la pobre Filira (Philyra). Esta última, viendo en el monstruo que había engendrado su seno, pidió a los dioses que no dejasen a su hijo entre los mortales. Lo dioses escucharon sus súplicas, y el centauro se convirtió en este árbol nobilísimo, el tilo.
Antiguamente también conocían este árbol, pero no indicaban ninguna propiedad medicinal, ya que Discórides no menciona este árbol en sus libros.
A continuación os dejamos preguntas que nos suelen hacer los clientes:
Algún cliente nos ha comprado la miel de tilo y nos indica que para el dicha miel tiene efectos relajantes.
Dentro de las mieles similares y que tampoco se suelen traer de España, es la miel de Acacia.
Esta miel no es fácil encontrarla, y más si es una verdadera miel. Por lo tanto, raramene la encontrará en grandes supermercados como El COre Inglés y Carrefour. Sin embargo, en tiendas online como Amazon si que la pueden encontrar. A diferencia de ellos, nosotros sólo trabajamos con pequeños apicultores que nos aseguren su calidad.
Para terminar, os mostramos la composición de nuestras mieles:
Características de la miel de Antonio Simón |
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| Color (mm Pfund): Máximo 35 | Humedad: (%): Máximo 18 | Fructosa + glucosa (%): Mínimo 40 |
| Sacarosa (%): Máximo 5 | Conductividad eléctrica (mS/cm): Máximo 0.40 | Acidez libre: (meq/kg): Máximo 60 |
| HNF (mg/Kg= ppm): Máximo 40 | Diastasas (Unidades Schade): Mínimo 8 | |
Tabla 2: Parámetros indicados en la directiva 110/2001 CE, RD 1049/2003 en España
En resumen, una miel no española con un sabor suave y delicioso. Además, mucha gente la usa por sus propiedades que ayudan a calmarse.
